カルリーヌ　コート・デュ・ジュラ　ガイヤルドン　ウイエ　2019

生産者紹介

カルリーヌは、「頑なに伝統を守るジュラワインの中で、新たなドメーヌを誕生させる」という理念のもと、2015年末にジュラを愛する3人の専門家によって設立されました。初ヴィンテージは2016年で、彼らは「100年後を見据えたワイン造り」を目標に掲げています。
畑はヴァン・ジョーヌの銘醸地シャトー・シャロンAOCの優良区画に隣接するテロワールを拠点としています。栽培は、除草剤を避け、根を地元の泥灰土深くまで伸ばす持続可能な農業を実践。醸造においては、無濾過・無清澄で、テロワールの純粋な個性を最大限に表現することに情熱を注いでいます。
このドメーヌのスタイルは、単一畑を重視しテロワールの多様性を表現するために、伝統的な酸化熟成スタイル（スー・ヴォワル）と非酸化熟成スタイル（ウイエ）を精緻に造り分けるという、ジュラ地方において非常に精緻なアプローチで知られています。

このワインについて

ドメーヌの本拠地であるメニトリア村に実在する、歴史的な優良区画「ガイヤルドン（Gaillardon）」のブドウを使用した、ウイヤージュ（補酒）スタイルの白ワインです。このキュヴェは、シャルドネとサヴァニャンを絶妙な比率でブレンドしており、両品種の個性が調和した複雑味を表現しています。
伝統的な酸化熟成ではなく、樽内で減ったワインを継ぎ足すウイエの手法により、酸化のニュアンスを抑え、ブドウ本来のフレッシュさとテロワールをクリアに表現しています。
2019年ヴィンテージは、明るいトーストやビスケットのような香ばしいノーズに、繊細な花のアロマが重なります。口に含むと、クリーミーなテクスチャーと活力ある酸が広がり、フィニッシュには顕著な塩味とミネラル感が長く続きます。
リッチでありながらも驚くほどピュアで、食事に寄り添う洗練された一本です。

ヴィンテージ情報

2019年のジュラ地方は、暑く乾燥した夏により、ブドウが完璧に成熟したグレート・ヴィンテージです。収量は控えめでしたが、その分凝縮度が高く、酸と糖度のバランスが取れた、力強くもエレガントなワインが生まれました。

商品情報

相性の良い料理例

• 鶏肉のクリーム煮込み
  
• 魚介のテリーヌやリゾット
• スパイスの効いたアジア料理
• 熟成したコンテチーズや青カビチーズ　など