カッチ　ピノ・ノワール　ファルスタッフ　2018

生産者紹介

カッチは、ジェイミー・カッチ氏によって2005年に設立されたワイナリーです。元ウォール街の株式トレーダーだった彼は、ワインへの情熱からカリフォルニアへ移住し、ブルゴーニュの巨匠たちの影響を受けながら、冷涼な気候に適したピノ・ノワールを造ることに専念しています。
カッチは自然や畑が表現する偉大さを感じ取って欲しいと願い続けており、彼のワイン造りの哲学は、人工的な介入を最小限に抑え、テロワールの個性を純粋に表現すること。シングルヴィンヤードにこだわり、それぞれの畑が持つ独自のキャラクターをボトルに閉じ込めた、繊細でエレガントなワインは、世界中の愛好家から高い評価を得ています。

このワインについて

このワインは、ソノマ・コーストのボデガ・ハイランズにある銘醸畑、カッチの畑の中で最も冷涼なファルスタッフ・ヴィンヤードのピノ・ノワールから造られる単一畑キュヴェです。海岸線に近く、年間を通じて冷涼な気候が保たれ、ブドウはゆっくりと時間をかけて成熟し、果実は時にエンドウ豆のように小さく、収穫量は1トン/エーカーを下回ります。
この畑の土壌は、ピノ・ノワールに適したゴールドリッジ土壌（Goldridge soil）で構成されており、ブルゴーニュ由来のディジョン・クローン（115、667、777）が植えられています。
ジェイミー・カッチ氏は、このワインの醸造で全房発酵を積極的に取り入れており、複雑なハーブやスパイスのニュアンスを生み出しています。
2018年ヴィンテージは、赤系果実の凝縮したアロマに、土や森の下草、紅茶、そして甘いスパイスのニュアンスが重なります。口に含むと、豊かで力強い果実味が口いっぱいに広がり、生き生きとした酸と滑らかなタンニンが骨格を成します。
力強さを感じつつもバランスの取れたエレガントなスタイルの一本です。

ヴィンテージ情報

2018年のカリフォルニアは、生育期を通じて穏やかで安定した気候に恵まれた、傑出したヴィンテージとなりました。ソノマ・コーストでも、ゆっくりとブドウの成熟が進み、凝縮感と活き活きとした酸を保った高品質なブドウが収穫されました。この年のワインは、非常にバランスが良く、豊かな風味と洗練されたストラクチャーを持つ、長期熟成のポテンシャルも秘めた仕上がりとなっています。

商品情報

相性の良い料理例

• 鶏肉のロースト
  
• キノコのリゾット
  
• サーモンのソテー
• シェーブルや、程よく熟成したウォッシュタイプのチーズ　など