シャトー・スーシェリー　サヴニエール　クロ・デ・ペリエール　2015【アウトレット】

生産者紹介

シャトー・スーシェリーは、ロワール河レイヨン渓谷の独特の風光明媚な場所に居を構える歴史あるシャトーです。28ヘクタールの畑を所有し、そのあまりの美しさに言葉を無くし、心を奪われ立ち尽くすと言われるほど、魅力的な風景の中にあります。ワイナリーはこの類稀なる環境への敬意を払い、「すべてが自然に、そして未来永劫へ引き継ぐために、余計なことをしない」という哲学を貫いています。
栽培は、統合害虫管理に基づいたサステイナブル農法を実践し、テロワールの特性を最大限に引き出すことに注力。また、人為的な要素であるオーク樽においても、アリエ、トロンセの森等から最上級品を選定するなど、徹底した品質へのこだわりを持ちます。
「まさしく、世界遺産に居を構える貴族」と称される、ロワールを代表する名門ドメーヌです。

このワインについて

サヴニエールのアペラシオンを名乗る、シュナン・ブラン100%の単一畑の白ワインです。この「クロ・デ・ペリエール」は、ユネスコ世界遺産にも登録されたサヴニエール村の中心にある1.8ヘクタールの単一畑であり、シャトーは「我が庭園」と呼んでいます。この区画は、砂礫、火山岩、頁岩（シスト）、花崗岩という3種の土質が混ざり合う複雑なテロワールを持ち、並外れたミネラルと複雑性をワインに与えます。収穫は手摘みで厳選された後、500ℓ樽で9ヶ月間発酵・熟成させ、その後さらに桶（ステンレスタンク等）の中で9ヶ月熟成させてボトル詰めされます。 
2015年ヴィンテージは、香りの幅がより深く、微かなレモンバーベナを思わせるアロマに、ミネラル感や火打石のようなニュアンスが複雑さを与えています。口に含むと、豊かさと骨格の両方を同時に感じ、ミネラル感がワインの持つ力強さと拮抗し続けます。最後に塩気を感じ、余韻を長く際立たせます。
10年以上の熟成を経て、明瞭なミネラル感がいじされつつより一層伸びやかになり、まさに飲み頃となっております。

ヴィンテージ情報

2015年のロワールは、温暖で乾燥した夏が長く続いた、近年でも最も偉大なヴィンテージの一つです。この気候により、ブドウは完熟し、白ワインはリッチで芳醇な果実味としっかりとした酸の骨格を兼ね備えました。
この年のシュナン・ブランは、若いうちからボリューム感がありつつ、長期熟成による複雑味と深みも大いに期待できます。

商品情報

相性の良い料理例

• 車海老やロブスター
• 白身魚のソテー
• トリュフを使用したリゾット
• 熟成したコンテやシェーブルチーズ　など