ローラン・ミケル　ペール・エ・フィス　カベルネ＆シラー　2021

生産者紹介

1791年からラングドックにて8世代にわたるファミリー経営。自然との共存によるワイン醸造に注がれる情熱や信念は、父から息子へ世代を経て受け継がれています。
ランドック地方では、ヴィオニエ、シラーワインのスペシャリティーで格別高い評価を得ており、南フランス サン・シニアンのシャトー・カザル・ヴィエルを拠点とし、180ha に及ぶブドウ畑を所有しており、フランスにてアルバリーニョ種の再導入など、イノベーションの継続にも力を注いでいます。ローラン・ミケルの哲学は一貫した高品質のワイン造りと、バランスの取れたピュアでミネラル感のあるワインに焦点を当てています。
彼は過去の専門知識を尊重しつつ、現代のテロワールやブドウ畑の特性に適応させることを重視しています。また、畑や醸造工程だけでなく、ビジネスパートナーとの長期的な関係構築を大切にし、サステイナブルな農法を採用して環境への配慮をしています。

このワインについて

Père et Fils（ペール・エ・フィス）とは「父と息子」という意味で、この場合はアンリとローランになります。父であるアンリは、経験と土地の知識をもたらし、ローランはこれまでのやり方を変える大胆さを加えました。選ばれた数種類にたどり着くまでに、彼らは60種類以上のブレンドを試した。2世代にわたるコラボレーションです。
骨格のあるカベルネとエレガントなシラーの絶妙なブレンド。赤系果実～黒系果実、ブラックペッパーなどのスパイスのヒントがあり、穏やかなタンニンと程よくキレのある酸が全体の味わいを引き締めます。
カジュアルなレンジでも一切妥協がない、生産者のレベルの高さを感じる事が出来ます。

ヴィンテージ情報

2021年のラングドック・ルーションは、4月の霜害や夏の高温と乾燥によりブドウは干ばつストレスにさらされました。
収穫量は大幅に減少し、全体の傾向としてフレッシュで繊細なワインが生まれました。

商品情報

相性の良い料理例

• 牛ステーキ
• ラムチョップのグリル
• チキンステーキ
• ミルクのコクが強い白カビや青カビチーズ　など