ドメーヌ・フィリップ　ヴージョ　プルミエ・クリュ　2001

生産者紹介

ドメーヌ・フィリップは、ヴージョ村に本拠を置く造り手、ピエール・ラフォレ氏が所有するブランドの一つです。このドメーヌは、ヴージョのテロワールを深く理解し、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させたワイン造りを行っています。ブドウが持つ本来の個性を尊重し、複雑で熟成のポテンシャルを秘めたワインを少量生産しています。

このワインについて

このワインは、ヴージョのプルミエ・クリュのブドウから造られる、2001年ヴィンテージの希少な熟成ワインです。熟成を経て、レンガ色を帯びた淡い色調に変化しています。香りには、スミレや赤い果実のアロマに、紅茶、なめし革、土、キノコといった熟成由来の複雑なニュアンスが重なります。口に含むと、きめ細かく溶け込んだタンニンが非常に滑らかな口当たりを演出し、酸味も穏やかで、全体として見事なバランスを保っています。
熟成がもたらした優雅さと、畑の個性が融合した、奥深い味わいのワインです。

ヴィンテージ情報

2001年のブルゴーニュは、比較的冷涼な気候に恵まれ、クラシックなスタイルのワインが生まれた年です。ブドウはゆっくりと成熟し、生き生きとした酸と繊細なストラクチャーを持つワインに仕上がりました。この年のワインは、力強さよりもエレガンスが際立ち、長期熟成を経て、熟成香がより複雑に花開くポテンシャルを秘めています。

商品情報

相性の良い料理例

• 熟成した鶏肉のロースト
  
• キノコを使った料理
  
• トリュフを使った料理
• 熟成したコンテやエポワスなどのチーズ　など