アンリ・エ・フィリップ・ジュアン　ジュヴレイ・シャンベルタン　オー・シェゾー　ヴィエーユ・ヴィーニュ 　2021

生産者紹介

ドメーヌ・アンリ・エ・フィリップ・ジュアンは、モレ・サン・ドニ村を拠点に1964年に設立された、極めて伝統的な手法を守り続ける家族経営のドメーヌです。かつては収穫したブドウの多くをジョセフ・ドルーアンなどの一流ネゴシアンへ供給していましたが、フィリップ・ジュアン氏が継承して以来、自社ラベルでの瓶詰めを本格化。その途端に世界中の愛好家や評論家から注目を集める存在となりました。
2004年に父アンリから引き継いだフィリップ・ジュアン氏が現在運営しています。
所有畑はわずか3ヘクタールですが、シャンボール、モレ、ジュヴレ、そしてグラン・クリュのクロ・サン・ドニなど、偉大なテロワールにまたがっています。樹齢は45年から100年に及び、持続可能性を重視した有機農法を実践。フィリップ氏は、樽職人だった曾祖父が所有していた100年前の木製圧搾機を使い続けるなど、テロワールと伝統を尊重した誠実なワイン造りを貫いています。
ワインはすべて手作業で極少量のみ生産され、畑の個性を実直に表現しています。

このワインについて

ジュヴレ・シャンベルタン村の南端、特級畑マゾワイエール・シャンベルタンに隣接する絶好の区画が「オー・エシェゾー」です。フィリップ氏が情熱を注いで守り抜く、樹齢の高い古樹から生まれるこのワインは、村名格を超えた圧倒的な存在感を放ちます。
古樹由来の非常に豊かな凝縮感と、赤〜黒系果実が入り混じる濃密なアロマが特徴です。そこにペッパーなどのスパイスや、なめし皮を思わせる野性味のある風味が複雑に重なり、ジュヴレらしい力強さと高貴な品格を同時に感じさせます。
2021年ヴィンテージならではの美しい酸が、緻密で堅牢な骨格を鮮やかに引き立てており、非常に長い熟成ポテンシャルを秘めています。
フィリップ・ジュアンの繊細な手仕事と、名門区画の古樹の力が調和した、まさに芸術的な一本です。

ヴィンテージ情報

2021年のブルゴーニュは、春の記録的な遅霜により、生産量が極端に減少した希少なヴィンテージです。しかし、この厳しい自然環境を乗り越えたブドウからは、素晴らしい透明感と伸びやかな酸を備えた、古典的なスタイルのワインが生まれました。
近年稀に見るエレガントなバランスを持ち、熟成によってさらなる真価を発揮するポテンシャルを秘めています。特にジュアンのような繊細な造り手にとって、その手腕が存分に発揮された記念碑的な収穫年となりました。

商品情報

相性の良い料理例

• ラム肉や鹿肉のロースト
• 牛赤身肉のステーキ
• 豚の角煮
• エポワスなどの濃厚な旨味のあるウォッシュチーズ　など