デュボワ　ニュイ・サン・ジョルジュ　レ・ポレ・サン・ジョルジュ　2020

ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を構えるクラシックドメーヌ！
1900年代からドメーヌスタート。兄妹で運営。兄ラファエル氏は大学でマーケティングを学び、卒業後2006年からは9代目当主となり畑仕事を中心に働いています。妹ベアトリス氏は醸造学校卒業後、すぐにオーストラリア、ニュージーランドなど、異国のワイナリーで4年間学びました。
全て自然酵母を使用しており、上質な酸味とチャーミングな果実のニュアンスを綺麗に表現しています。プルミエ・クリュ以上のワインは平均50～100％の全房発酵を行います

レ・ポレ・サン・ジョルジュは、同村最上級の畑レ・サン・ジョルジュにも勝るとも劣らないとも言われている畑です。
力強くエレガントで、深い色合いと複雑なアロマがあります。
チェリーやラズベリーといった熟した赤い果実のノートに加え、スミレ、リコリス、下草のニュアンスがほのかに感じられます。
オーク樽熟成由来のほのかなバニラとトーストのニュアンスが加わり、きめ細やかなタンニンと調和のとれた酸味を持つ、しっかりとした骨格のワインです。

2020年のコート・ド・ニュイはグレートヴィンテージで、長期熟成にも適しています。

ブドウ品種：ピノ・ノワール

おすすめマリアージュ：鴨肉やラムのロースト、リブステーキ、スペアリブの煮込み、香りと味のはっきりしたウォッシュタイプのチーズなど