デュボワ　サヴィニー・レ・ボーヌ　レ・ナルバントン　2021

ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を構えるクラシックドメーヌ！
1900年代からドメーヌスタート。兄妹で運営。兄ラファエル氏は大学でマーケティングを学び、卒業後2006年からは9代目当主となり畑仕事を中心に働いています。妹ベアトリス氏は醸造学校卒業後、すぐにオーストラリア、ニュージーランドなど、異国のワイナリーで4年間学びました。
全て自然酵母を使用しており、サヴィニーレボーヌの上質な酸味とチャーミングな赤系果実のニュアンスを綺麗に表現しています。

美しく濃厚な香りに包まれ、エレガントなブーケは力強く、フレッシュなカシスとラズベリーの香りが際立ち、徐々にイチゴや下草の香りへと変化します。
こちらのプルミエ・クリュはより力強い味わいで、長期熟成にも耐えうるポテンシャルを秘めています。

2021年のブルゴーニュは冷涼で生産量がとても下がったため、評価の高い造り手や畑のワインは世界で争奪戦となっています。

ブドウ品種：ピノ・ノワール

おすすめマリアージュ：ブッフ・ブルギニヨン、ローストチキン、肉じゃが、コクのある白カビチーズなど