ドミニク・ラフォン　ピュリニー・モンラッシェ　シャンガン　2019

生産者紹介

ドミニク・ラフォンは、ムルソーの最高峰のドメーヌ、「コント・ラフォン」の元当主であり、世界的にその名を知られる伝説的な醸造家です。
2008年に彼は自身の名を冠したこのネゴシアンを立ち上げました。
ネゴシアンとして位置づけられていますが、ブドウ栽培から醸造、瓶詰めに至るまで彼の厳格な管理のもとで行われており、実質的にはドメーヌものと変わらない品質を誇ります。
「ムルソーの巨匠」が自由な発想で手掛けるこのワインは、日本の限られた代理店でのみ取り扱われる希少なもので少量しか流通しておらず、どのワインも入手が難しいコレクションとなっています。

このワインについて

ピュリニー・モンラッシェの一級畑の中でも、ブラニー村に隣接する標高の高い斜面上部に位置する「シャンガン」の白ワインです。低収量の古木から収穫されたブドウを使用しており、生産量が極めて少ない希少なキュヴェです。
2019年ヴィンテージは、暑く乾燥した気候によりブドウの凝縮度が高まり、力強さとエネルギーに満ちたスタイルとなりました。
ノーズは、熟した白桃やネクタリン、柑橘の果皮に加え、ローストしたナッツや火打石の香ばしいニュアンスが層を成しています。口に含むと、ヴィンテージ由来の凝縮した果実の厚みを、シャンガン特有の研ぎ澄まされた酸とミネラルが貫き、溢れるエネルギーと緻密な構造を持ち、力強くもエレガントな印象を与えます。 
高い長期熟成ポテンシャルと、若いうちから楽しめる柔らかさを兼ね備えた傑出した一本です。

ヴィンテージ情報

2019年のブルゴーニュは、暑く乾燥した夏となりましたが、ブドウは酸を保ったまま完璧に熟し、リッチさとフレッシュさが奇跡的に共存するグレート・ヴィンテージとなりました。
白ワインは、黄金色の輝きを持ち、高い凝縮感とエネルギーに満ちた、長期熟成も可能な素晴らしい仕上がりです。

商品情報

相性の良い料理例

• オマール海老のグリル
• フォアグラのソテー
• 仔牛肉や鶏肉のクリーム煮込み
• 熟成したコンテチーズやエポワスなどのウォッシュチーズ　など