ドニ―　サンセール・ルージュ　ピノーズ　2022【アウトレット】

生産者紹介

ドニーは、ロワール地方サンセール地区、ショーヴニョル村に拠点を置く、1683年創業の長い歴史を持つ家族経営のドメーヌです。この地で代々ブドウ栽培を続けてきた彼らは、土壌と環境への深い敬意を抱いています。 
ドメーヌの歴史の中で、1964年には思い切って農場全体を有機農業に転換。合成化学薬品に頼らず、自然のバランスに基づいた生産プロセスを追求するビオロジック有機栽培認証を取得しています。サンセールのテロワールが持つ、火打石や石灰岩由来のミネラル感を最大限に引き出す、ピュアでクリーンなワイン造りを哲学としています。

このワインについて

サンセールでは稀少な赤ワインであり、石灰岩台地産のピノ・ノワールを100%使用して造られた、極めて風味豊かでフレッシュな味わいのキュヴェです。この「ピノズ（Pynoz）」は、平均樹齢20年のブドウ樹から収穫されます。
2022年ヴィンテージは、鋭くフレッシュでありながらも柔らかさを兼ね備えたスタイルです。華やかなアロマを持つ軽やかな赤ワインで、ラズベリーの果実味と、テロワール由来のミネラル感を伴う余韻がワイン全体に広がります。50年にわたる有機栽培の経験と厳しい選果に裏打ちされており、軽やかながら4～7年と中程度以上の熟成ポテンシャルも備えています。
様々なお食事とお楽しみいただけます。

ヴィンテージ情報

2022年のロワールは、春に霜が降りたものの被害はほとんどなく、夏は暑く乾燥しましたが、ブドウの収穫は順調に進み、品質が高く評価されています。多くの生産者がこの年を過去10年間で最高のヴィンテージの一つと称賛しています。
この年のワインは、酸味と凝縮感があり、バランスが取れた仕上がりとなりました。特に赤ワインは良く成熟し、豊満な果実味がありながらもフレッシュな酸が全体を引き締める、非常に質の高いスタイルに仕上がっています。

商品情報

相性の良い料理例

• カツオのたたき
• 鶏肉のロースト
• テリーヌやパテ・ド・カンパーニュ
• 穏やかな味わいのシェーブルチーズやハードチーズ　など