シャトー・ド・ミニエール ビュル・ロゼ・ド・ミニエール　（ブルグイユ） N.M.

生産者紹介

シャトー・ド・ミニエールは、16世紀にまでさかのぼる歴史を持つシャトーで、特に200年以上前から今日に至るまで、女性の手によって受け継がれてきた稀有なドメーヌです。2010年には有機認証のエコサートを取得するなど、環境とワイン造りへの強い信念を持っています。 ブドウ畑では馬による耕作や動物の肥料を使うなど、化学薬品に頼らない厳格な農法を実践。
所有するカベルネ・フランの樹齢は、主要な区画で50年から60年、そして最高で樹齢100年の古木も含まれ、ワインづくりにおいても畑の持つ力を最大限に引き出しています。

このワインについて

シャトー・ド・ミニエールが造る、カベルネ・フラン100%からなる、稀少なロゼのスパークリングワインです。このワインは、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵伝統方式ではなく、「ペティアン・ナチュール（Pet Nat）」のアンセストラル製法で造られています。この製法により、酵母や砂糖の添加をせず、ブドウ本来の風味と自然な泡を閉じ込めています。
外観は美しい淡いロゼ色で、野イチゴ、ラズベリー、青リンゴといったデリケートでフレッシュな果実のアロマが特徴的です。口に含むと、生き生きとした泡立ちと爽やかな酸味が広がり、ドライでフルーティ。
アペリティフはもちろん、赤い果実のデザートと最高のペアリングを見せる、チャーミングな一本です。

商品情報

相性の良い料理例

• 生ハムを巻いたブレッドスティックや軽いシャルキュトリー
• カニやエビなどの甲殻類
• イチゴタルトなど赤い果実のデザート
• 新鮮なシェーブルチーズや白カビチーズ　など