パヴロ　ペルナン・ヴェルジュレス　ルージュ　レ・ヴェルジュレス　2020

サヴィニー・レ・ボーヌ（コート・ド・ボーヌ、ブルゴーニュ）にあるジャン・マルクとユーグ・パヴェロのドメーヌは、数世代にわたって父から子へと受け継がれ、その名声を築いてきました。現在は、サヴィニー・レ・ボーヌのコミューンを中心に、13ヘクタールを所有しています。ブルゴーニュのワイン生産の特徴のひとつであるテロワールの概念や、さらにはその土地の歴史がかなり複雑に組み合わさって表現されています。

ペルナン・ヴェルジュレス村は、コルトン丘の麓に位置し、赤ワイン用の畑も多様な土壌構成を持っています。粘土石灰質を主体とし、鉄分を含む土壌も見られます。斜面が多く、日照条件も良好です。

テロワールの個性を尊重し、ブドウ本来のピュアな赤い果実の風味が引き出され、力強さよりも、上品で洗練された味わいが愉しめます。

2020年のコート・ド・ボーヌはグレートヴィンテージで、長期熟成にも適しています。

ブドウ品種：ピノ・ノワール

おすすめマリアージュ：ラムや豚肉のグリル、ローストビーフ、香りと塩味がおだやかなチーズなど