ヴォードワゼイ・フェーヴル　ヴォルネイ　2007

生産者紹介

ヴォードワゼイ・フェーヴルは、1804年の設立以来、8代にわたってヴォルネイの地でワイン造りを続ける歴史的なドメーヌです。現在は現当主クリストフ・ヴォードワゼイ氏が、先祖から受け継がれた厳格な製法と伝統を重んじ、土地の個性をユニークかつ忠実に表現しています。
彼らの実力は非常に高く、フランスで最も権威ある評価誌の一つ「ギド・アシェット」において、これまでに4回も最高賞を獲得。華美な宣伝をせずとも、その確かな品質で世界中の愛好家を魅了し続けています。
新樽の使用を控え、ブドウ本来のピュアな酸と繊細なテクスチャーを際立たせる彼らのスタイルは、年月を重ねることで真の美しさを開花させることで知られています。

このワインについて

ブルゴーニュで最も優雅なワインを生むヴォルネイにおいて、この2007年ヴィンテージは、15年以上の静かな熟成を経て、今まさに最高の飲み頃を迎えています。
抜栓した瞬間、熟成により複雑性を増した多層的なアロマが広がります。ドライチェリーやバラのドライフラワーを思わせる高貴な香りに、森の下草や繊細なスパイスのニュアンスが重なり、熟成古酒ならではの深遠なブーケを形成しています。
味わいは驚くほど円熟しており、かつては力強かったタンニンと酸が長い歳月を経て穏やかに溶け込み、完璧な調和を見せています。
シルクのように柔らかな口当たりと、透明感のある果実味。
1804年から続く名門ドメーヌの知る人ぞ知る贅沢なバックヴィンテージです。

ヴィンテージ情報

2007年のブルゴーニュは、造り手の腕と情熱が試された「ヴィニョロン（栽培家）の年」と言われます。
蒸し暑い夏の影響により、ブドウの品質を守るためには極めて厳格な選別が必要となりました。しかし、その厳しい試練を乗り越えたヴォルネイ、ポマール、ボーヌといった村々では、良好な成熟度と確固たる構造を持つ素晴らしいワインが誕生しました。
現在は、熟成によって酸の角が取れ、クラシックなブルゴーニュらしいフィネスと気品が存分に引き出された、エレガントなスタイルを楽しむことができます。

商品情報

相性の良い料理例

• 鶏肉のロースト
• 鴨肉のコンフィ
• 豚肉のグリル
• 熟成したブリー・ド・モーやコンテ　など