ユグノー　フィサン　テール・ブリュン　2021

生産者紹介

ドメーヌ・ユグノーは、コート・ド・ニュイ地区のマルサネ村を拠点に、1800年以来、実に200年以上の歴史を家族で繋いできた名門中の名門です。
ウジェーヌ・ランベールやジョルジュ・ユグノーといった先祖から受け継がれた土地は、1967年には特級畑シャルム・シャンベルタンを取得するまでに成長しました。
大きな転機となったのは1968年、現当主フィリップ氏の父ジャン・ルイ氏の時代です。情熱的な建築家でもあった彼は、大規模なセラーを建設し、それまで樽売りが主流だったワインをすべて自らボトルに詰め、フランス全土へ販売する体制を築き上げました。
現在はフィリップとヴァレリー・ユグノー夫妻がその情熱を継承。2010年からは完全にビオロジックへ転換し、エコセール認証も取得。
23ヘクタールに及ぶ豊かなテロワールを未来へ繋ぐべく、自然への敬意を込めたワイン造りを追求しています。

このワインについて

「テール・ブリュン（Terre Brune）」は、その名の通り「褐色の土」を意味する、フィサン村の優れた区画から生まれます。この地特有の、鉄分を多く含んだ重厚な粘土石灰質土壌が、ワインに深みのある色調と堅牢な骨格を与えています。
新鮮なチェリーの力強い香りに、フィサンらしい大地のニュアンスが重なります。
2021年ヴィンテージは、近年の猛暑年では得難い透明感と鮮やかな酸が最大の特徴です。
ユグノー家が代々培ってきた知識とフィリップ氏による緻密な畑管理、醸造により、フィサン特有の濃密なタンニンはシルキーに磨き上げられ、見事なバランスを保っています。
野性味ある力強さと、洗練されたエレガンスが共存する、まさに名門ユグノーの歴史と向上心を体現した一本です。

ヴィンテージ情報

2021年のブルゴーニュは、春の遅霜、夏の冷涼な気候、そして病害により、生産量がとても下がった困難なヴィンテージとなりました。しかし、この厳しい条件を乗り越えて収穫されたブドウからは、古典的でエレガントなスタイルのワインが生まれました。全体的に高い酸と引き締まった骨格を持ち、熟成のポテンシャルを秘めています。
生産量が少ないため、評価の高い造り手や畑のワインは世界で争奪戦となっています。

商品情報

相性の良い料理例

• 牛肉のリブ・ステーキ、または赤ワイン煮込み
• 豚肉のロースト
• パエリアやタパスなどの地中海料理、またはタンドリーチキン
• 熟成したハードチーズやウォッシュチーズ　など