ドミニク・ラフォン　ヴォルネイ　2019

生産者紹介

ドミニク・ラフォンは、ムルソーの最高峰のドメーヌ、「コント・ラフォン」の元当主であり、世界的にその名を知られる伝説的な醸造家です。
2008年に彼は自身の名を冠したこのネゴシアンを立ち上げました。
ネゴシアンとして位置づけられていますが、ブドウ栽培から醸造、瓶詰めに至るまで彼の厳格な管理のもとで行われており、実質的にはドメーヌものと変わらない品質を誇ります。
「ムルソーの巨匠」が自由な発想で手掛けるこのワインは、日本の限られた代理店でのみ取り扱われる希少なもので少量しか流通しておらず、どのワインも入手が難しいコレクションとなっています。

このワインについて

偉大なヴィンテージ2019年の恩恵を受け、肉厚な果実味とフレッシュさが見事に調和した一本です。
美しくフレッシュなアロマは、熟したプラム、レッドカラント、ダークカラント、そしてラズベリーのトップノートから始まります。口に含むと果実味は肉厚で、とろけるように柔らかいタンニンと生き生きとした酸味が、ワイン全体のバランスを完璧に整えています。
余韻には、ミネラル由来のほのかな塩気と、大地を思わせる素朴で落ち着いた風味が漂い、長く傑出したフィニッシュへと続きます。

ヴィンテージ情報

2019年のブルゴーニュは、「輝かしく、かつ驚くほどフレッシュ」なグレート・ヴィンテージです。
夏は非常に暑く乾燥し、水不足により収穫量は減少しましたが、その分ブドウは凝縮し、完璧な糖度とフェノール類の成熟を迎えました。
特筆すべきは、濃厚でありながら高い酸が保たれたことです。これにより、リッチな果実味がありながらも重たくならず、生き生きとしたエネルギーに満ちた、極めて品質の高いワインが生まれました。

商品情報

相性の良い料理例

• 鶏肉のローストや赤ワイン煮込み
• 豚肉のしゃぶしゃぶ（胡麻だれ）
• 豚肉のリエット
• 熟成したハードチーズやウォッシュチーズ　など