クロ・ド・ラ・シャペル/ボーヌ　シャン・ピモン 2017

生産者紹介

ドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペルは、約150年前にヴィクトール・ボワイヨによって設立された歴史あるドメーヌです。かつてはボワイヨ家が所有していましたが、2011年にアメリカ人の実業家マーク・オコネル氏が購入し、旗艦となる単独所有畑「クロ・ド・ラ・シャペル」に敬意を表して現在の名称となりました。
「可能な限り純粋なワインを造る」という目標の下、すべての畑でバイオダイナミックの原則に従い、オーガニック認証も取得しています。
凝縮した味わいを実現するため、最大収穫量を35hl/haに厳しく制限するなど、妥協のないワイン造りを実践しています。

このワインについて

ローマ時代からのブドウ栽培の歴史を持つボーヌにおいて、このドメーヌが所有する「シャン・ピモン」は、アペラシオンの中心部に位置しています。
一般的にボーヌのワインは、北部がフルーティー、南部がタンニン豊富とされる中で、中心部に位置するこの畑からは、その両方の良さを兼ね備えた「バランスの取れたボーヌスタイル」が生まれます。
2017年は天候に恵まれ、ピノ・ノワール本来のチャーミングな魅力が前面に出ています。
赤い果実のフレッシュなアロマとしなやかな口当たりが特徴で、今すぐに開けても美味しく楽しめる、親しみやすさと上品さを兼ね備えた一本です。

ヴィンテージ情報

2017年のブルゴーニュは、4月後半に霜の脅威がありましたが、生産者たちの懸命な対策により大きな被害は回避されました。開花期以降は温暖な気候が続き、赤ワインに関しては2009年以来の豊作となりました。
全体的にしなやかで、早い段階から楽しめる親しみやすいスタイルに仕上がっています。
多産な年は味わいの希釈が懸念されますが、収量制限を徹底した生産者のワインは、水っぽさがなく、品質の高い凝縮した味わいとなっています。

商品情報

相性の良い料理例

• 鴨の胸肉のロースト
• 牛肉の赤ワイン煮込み
• 豚肉や鶏肉のグリル
• デリス・ド・ブルゴーニュなどの白カビチーズやコンテなどのハードチーズ　など