ジャン・リュック・ムイヤール　シャトー・シャロン（ヴァン・ジョーヌ）　2016

生産者紹介

ドメーヌ・ジャン=リュック・ムイヤールは、ジャン=リュック氏と妻アニー氏の夫婦によって1991年に設立されました。彼は1997年に16世紀にさかのぼるセラーを含む家を購入し、2005年にワイナリーを建設しました。
現在、シャトー・シャロン、レトワール、コート・デュ・ジュラの3つのアペラシオンに11ヘクタールのブドウ畑を所有し、2016年にはアン・ノルモワに新しい畑を取得するなど、継続的に拡大しています。
彼らは環境保全を重視し、「アグリカルチャー・レゾネ（環境保全型農業）」を実践。伝統的な手法を守りながら、この地方特有の複雑でミネラル感豊かなワインを造り出す、注目の生産者です。

このワインについて

「黄ワインの王様」と称される、ジュラ地方の最高峰AOC「シャトー・シャロン」のヴァン・ジョーヌです。
サヴァニャン100%で造られ、収穫後、オーク樽の中で補酒（ウイヤージュ）を一切行わず、自然に発生した産膜酵母（ヴォワル）の下で最低6年3ヶ月もの間熟成されます。 この長い熟成期間中に、樽の中のワインは蒸発によって減少し、1リットルのワインから残るのはわずか620mlと言われています。この減った分は「天使の分け前」と呼ばれ、ヴァン・ジョーヌ専用のボトル「クラヴラン」の容量（620ml）の由来となっています。
2016年ヴィンテージは、グラスに注ぐと輝きのある黄金色が広がり、クルミ、カレー、ナッツ、ドライフルーツといった特有の強烈で複雑なアロマが爆発的に香ります。
圧倒的なパワーと凝縮感、そして鋭い酸と塩味を伴うミネラルが永遠に続くかのような余韻をもたらす、まさにジュラの伝統とテロワールの結晶といえる至高の一本です。

※こちらの商品は、ヴァン・ジョーヌ専用の「クラヴラン」と呼ばれる620mlボトルです。

ヴィンテージ情報

2016年のジュラ地方は、春の壊滅的な霜害により収穫量が劇的に減少した、生産者にとって試練の年でした。
しかし、収穫されたごくわずかなブドウは、低収量ゆえの並外れた凝縮感と高い酸を備えており、ヴァン・ジョーヌのような長期熟成ワインにとっては、力強さとエレガンスを兼ね備えた伝説的な品質となりました。

商品情報

相性の良い料理例

• 鶏肉のヴァン・ジョーヌ煮込み
• カレー風味の料理
• フォアグラやジビエ料理
• 長期熟成のコンテチーズ（24ヶ月以上）など