ジャック・ティソ　ヴァン・ド・パイユ　2016

ジャック・ティソは、父親から葡萄畑1区画を継承し、1962年に設立されました。ファースト・ヴァン・ジョーヌは、神話とも言うべき1969年に発売されました。 所有畑は30ha　AOCアルボワ／アルボワ・ピュピラン／コート ・デュ・ ジュラ。畑は アグリカルチャー・レゾネ"認証。醸造は温度制御されたタンクにて発酵、オーク樽を利用した伝統醸造方法。

ヴァン・ド・パイユは、フランス・ジュラ地方の伝統的な甘口ワインで、藁の上で乾燥させたブドウから造られます。ジャック・ティソは、そのジュラ地方を代表する名門の一つであり、高品質なヴァン・ド・パイユを造り続けています。

収穫したブドウを藁（パイユ）の上で数ヶ月間乾燥させ、水分を蒸発させることで糖度を高めます。その後、ゆっくりと時間をかけ発酵・熟成されます。
ドライフルーツ（レーズン、イチジク、アプリコット）、蜂蜜、ナッツ、スパイス（シナモン、クローブ）、キャラメルなどの複雑で濃厚な香り。非常に凝縮した甘さがありながら、ジュラ特有のミネラル感と酸味がバランスを保っています。口当たりは滑らかで、長い余韻が楽しめます。

ブドウ品種：ジュラ地方の伝統的な白ブドウ品種（サヴァニャン、シャルドネ、プールサールなど）を乾燥させて使用