ドミニク・ラフォン　ブルゴーニュ・シャルドネ　2015

生産者紹介

ドミニク・ラフォンは、ムルソーの最高峰のドメーヌ、「コント・ラフォン」の元当主であり、世界的にその名を知られる伝説的な醸造家です。
2008年に彼は自身の名を冠したこのネゴシアンを立ち上げました。
ネゴシアンとして位置づけられていますが、ブドウ栽培から醸造、瓶詰めに至るまで彼の厳格な管理のもとで行われており、実質的にはドメーヌものと変わらない品質を誇ります。
「ムルソーの巨匠」が自由な発想で手掛けるこのワインは、日本の限られた代理店でのみ取り扱われる希少なもので少量しか流通しておらず、どのワインも入手が難しいコレクションとなっています。

このワインについて

ACブルゴーニュの格付けですが、その実態はムルソーのリュー・ディ「レ・グランド・クチュール」にある0.6haの区画と、ピュリニー・モンラッシェのリュー・ディ「レ・フェメロット」にある1.2haの区画という、二つの銘醸村の優良区画から手摘み収穫されたシャルドネ100%で造られています。
2015年ヴィンテージは、太陽の恵みを存分に受けた豊満なスタイルです。
ノーズは、完熟した白桃やアプリコットに加え、柑橘類と新鮮なリンゴのノートが爽やかに香ります。口に含むと、ジューシーなレモンと白い花のニュアンスが広がり、厚みのあるオイリーなテクスチャーを非常に心地よい酸が引き締めます。
10年以上の熟成を経てまろやかになり、官能的な味わいと長い余韻を持つ、「プティ・ムルソー」とも呼べる贅沢な一本です。

ヴィンテージ情報

2015年のブルゴーニュは、暑く乾燥した夏によりブドウが完璧に熟した、歴史的なグレート・ヴィンテージです。収量は控えめでしたが、果実の凝縮度が非常に高く、ワインは力強くリッチなスタイルとなりました。
白ワインは酸味が穏やかで、芳醇な果実味とボリューム感が楽しめる、満足度の高い仕上がりです。

商品情報

相性の良い料理例

• 鶏肉のクリーム煮込み
• ホタテのソテー
• 白身魚のムニエル
• 熟成したコンテチーズやグリュイエールチーズ　など