ポール・ドラン カベルネ・ソーヴィニヨン 2020

生産者紹介

ポール・ドラン・ヴィンヤーズは、有機農法と持続可能農法の先駆者として知られるカリフォルニアの著名なヴィントナー、ポール・ドラン氏の哲学を継承するワイナリーです。
2004年、フェッツァー・ヴィンヤーズの元社長であるドラン氏と、著名な樹木栽培家ティム・ソーンヒル氏が意気投合し、「植物と人間との共生」を目指してメンドシーノ・カウンティに創業しました。
現在は創業者の手を離れていますが、その崇高な理念は現在の醸造チームに脈々と受け継がれています。畑はすべてCCOF（カリフォルニア有機農家協会）の認証を受けており、殺虫剤や合成肥料を一切排除。食物連鎖のシステムを利用した自然な栽培により、「土地の自尊心」とでもいうべきテロワールの個性を純粋に描き出したワイン造りを続けています。

このワインについて

有機栽培で育てられたブドウのみを使用した、ワイナリーの哲学が詰まったカベルネ・ソーヴィニヨンです。
2020年はカベルネ・ソーヴィニヨンを主体（84%）に、カベルネ・フランとプティ・シラーを少量ブレンドすることで、ワインに複雑味と骨格を与えています。
完熟したブラックベリーやカシス、ダークチェリーの濃厚なアロマに、トーストしたオーク由来のバニラ、エスプレッソ、ベーキングスパイスの香ばしいニュアンスが重なります。
口当たりは非常に滑らかで、凝縮した果実味をきめ細やかなタンニンが包み込んでいます。力強さと上品さを兼ね備え、余韻には杉やココアの風味が長く続きます。

ヴィンテージ情報

2020年のカリフォルニアは、暖冬と乾燥した夏により収穫量は減少しましたが、その分ブドウの粒が小さくなり、風味の凝縮度が極めて高まったヴィンテージです。
暑い夏の日差しをたっぷりと浴びて育ったブドウは、例年以上に色が濃く、黒系果実の風味が強く表れています。
ワイン・エンスージアスト誌で93点を獲得するなど、濃厚でリッチな味わいが高く評価されている年です。

商品情報

相性の良い料理例

• サーロインステーキ
• ラムチョップのグリル
• ビーフシチュー
• 熟成したチェダーチーズ　など