フォーマン カベルネ・ソーヴィニヨン 2015

生産者紹介

フォーマンは、ナパ・ヴァレーの伝説的なワインメーカー、リック・フォーマン氏が1983年に設立したワイナリーです。 彼は1960年代からナパでのワイン造りに携わり、「スターリング・ヴィンヤーズ」「ニュートン」「ダックホーン」といった数々のトップワイナリーの設立や醸造に深く関わってきました。ボルドー・ワインをこよなく愛するリック氏は、商業主義に走ることなく、自身の信念に基づき、ナパのテロワールを表現したエレガントで熟成能力の高いワインを造り続けています。

このワインについて

ナパ・ヴァレーのハウエル・マウンテンにある自社畑のブドウから造られる、フォーマンのフラッグシップ・ワインです。ハウエル・マウンテンの火山性土壌と冷涼な気候がもたらす、力強くも洗練されたスタイルが特徴です。
2015年は、干ばつの影響によりブドウの粒が小さくなり、驚くべき凝縮感を得たグレート・ヴィンテージです。
クレーム・ド・カシス、ブラックベリー、砕いた岩、グラファイト、リコリスの深みのあるアロマが広がります。口に含むと、リッチで密度のある果実味と堅牢なタンニンが感じられますが、フォーマンらしいクラシックな節度とエレガンスは健在です。
長期熟成により真価を発揮する、ポテンシャルに富んだ仕上がりです。

ヴィンテージ情報

2015年のカリフォルニアは、4年続く干ばつの影響で収量は大幅に減少しましたが、品質は極めて高い「低収量・高品質」のヴィンテージです。
開花期の涼しい気候により結実が悪かったものの、その後の暖かい夏により小粒で凝縮したブドウが収穫されました。
結果として、力強い果実味としっかりとした構造を持つ、非常にパワフルで長熟なワインが生まれました。

商品情報

相性の良い料理例

• ローストビーフ
• 牛フィレステーキ
• トリュフを使った料理
• 熟成したハードチーズ　など