タイムレス　/　タイムレス　ナパ・ヴァレー2017

シルヴァー・オークのダンカンファミリーが立ち上げた新たなブランド「タイムレス」のファースト・ヴィンテージ！

タイムレス・ナパ・ヴァレーのファースト・ヴィンテージは、高い酸味としなやかな果実味のエレガントな融合を巧みに調和させ、熟成に耐えうる骨格と個性を備えたワインに仕上がっています。

ザクロとチェリーのノートは、このワイナリーの日中の移り変わりを表し、藤、甘草、ミントのアロマは、それぞれの区画と収穫のタイミングに細心の注意が払われていることを示しています。
バラ、プラム、酸味のある赤い果実のエッセンスに導かれ、食欲をそそる鮮やかな酸味の波紋が、ミントのようなバルサム、甘草、煮詰めた黒い果実のバランスのとれた風味と出会い、豊満で熟した果実味が高い酸を保っているという二律背反は、長い栽培期間と複数回に分けて収穫する技術の稀有な結果でもあります。

発酵、ブレンド後、2017年ヴィンテージはフレンチオーク樽で16ヶ月間熟成。
黒胡椒、カカオ、心地よいもろみスパイスの風味とビロードのようなタンニンが特徴的である。
オーク樽のタンニンと一体化し、ブドウ本来のタンニンがしっかりとしたグリップと複雑な風味を味わいにもたらします。

ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニョン