カッチ　シャルドネ　ボーハン　2016

生産者紹介

カッチは、ジェイミー・カッチ氏によって2005年に設立されたワイナリーです。元ウォール街の株式トレーダーだった彼は、ワインへの情熱からカリフォルニアへ移住し、ブルゴーニュの巨匠たちの影響を受けながら、冷涼な気候に適したピノ・ノワールを造ることに専念しています。
カッチは自然や畑が表現する偉大さを感じ取って欲しいと願い続けており、彼のワイン造りの哲学は、人工的な介入を最小限に抑え、テロワールの個性を純粋に表現すること。シングルヴィンヤードにこだわり、それぞれの畑が持つ独自のキャラクターをボトルに閉じ込めた、繊細でエレガントなワインは、世界中の愛好家から高い評価を得ています。

このワインについて

太平洋からわずか3マイル（約5km）、標高400mを超える尾根に位置する伝説的な畑「ボーハン・ヴィンヤード」のシャルドネです。
1857年から続く農家であるボーハン家が、専門家の「海に近すぎて失敗する」という忠告を押し切り、1972年に西ソノマ・コーストで初めてブドウ植樹に挑戦した歴史的区画です。最大の特徴は、台木を使わない自根であり、かつドライファーミング（無灌漑）で育てられている点です。水を与えられず育った古木は、ゴールドリッジと砂岩の土壌深くへ根を伸ばし、強烈なミネラルを吸い上げます。
2016年ヴィンテージは、レモンピール、青リンゴ、砕いた石、そして潮風を思わせる塩気のニュアンスが特徴的。
豊かな果実味と粘性を持ちながらも繊細で、ピュリニーを彷彿とさせます。火打石や濡れた石、白い果実の香りが特徴的で、口当たりは完璧なバランスを保っています。若々しくミネラリーな味わいにトロピカルフルーツとシトラスの繊細なタッチが加わり、非常に長い余韻まで続きます。
カリフォルニアの常識を覆すフィネスを感じさせる一本です。

ヴィンテージ情報

2016年のソノマ・コーストは、数年続いた干ばつの影響が緩和され、穏やかな生育期に恵まれた優良ヴィンテージです。 極端な熱波がなく、ブドウはゆっくりと酸を保ちながら成熟しました。
そのため、ワインは非常にバランスが良く、美しい酸と純粋な果実味を備えた、クラシックで長命なスタイルに仕上がっています。

商品情報

相性の良い料理例

• 生牡蠣や新鮮な魚介のカルパッチョ
• 白身魚の塩焼き
• 寿司、刺身
• 爽やかなシェーブルチーズやフレッシュチーズ　など