ヴォードワゼイ・フェーヴル　ヴォルネイ　2001

生産者紹介

ヴォードワゼイ・フェーヴルは、1804年の設立以来、8代にわたってヴォルネイの地でワイン造りを続ける歴史的なドメーヌです。現在は現当主クリストフ・ヴォードワゼイ氏が、先祖から受け継がれた厳格な製法と伝統を重んじ、土地の個性をユニークかつ忠実に表現しています。
彼らの実力は非常に高く、フランスで最も権威ある評価誌の一つ「ギド・アシェット」において、これまでに4回も最高賞を獲得。華美な宣伝をせずとも、その確かな品質で世界中の愛好家を魅了し続けています。
新樽の使用を控え、ブドウ本来のピュアな酸と繊細なテクスチャーを際立たせる彼らのスタイルは、年月を重ねることで真の美しさを開花させることで知られています。

このワインについて

ヴォルネイの真髄を味わうための、非常に稀少なバックヴィンテージです。20年以上の歳月を経て、若かりし頃のタンニンは絹のように滑らかに溶け込み、円熟の極みに達しています。
グラスに注ぐと、熟した赤い果実のニュアンスに、森の下草、キノコ、そしてスパイスといった、長期熟成を経た古酒だけが放つ複雑で神秘的なブーケが立ち上がります。
口当たりはどこまでも柔らかく、透明感のある旨味の中に、ドメーヌが大切にする端正な構成美が静かに息づいています。
雹害や天候の不安定さに見舞われた2001年において、厳格な選果によって生き残ったブドウだけが到達できた、驚くほど洗練された余韻。
四半世紀の時間を閉じ込めたこのボトルは、ブルゴーニュ古酒を愛する方へ贈る、お買い得かつ傑出した逸品です。

ヴィンテージ情報

2001年のブルゴーニュは、造り手の実力が如実に現れた、クラシックかつ端正なヴィンテージです。
夏場に雹害や天候不順があったものの、厳しく収量を制限した生産者は、長期熟成に耐えうる高い酸と凝縮感を持つブドウを収穫することができました。
この高い酸こそが、四半世紀もの長い眠りを支える美しい背骨となりました。現在は、強固な骨格が解き放たれ、ヴォルネイ特有の優雅でフローラルなアロマと、複雑な熟成香が見事に調和した最高の飲み頃を迎えています。

商品情報

相性の良い料理例

• 鶏肉のロースト
• 豚しゃぶの胡麻だれ
• 地鶏の赤ワイン煮込み
• 芳醇な香りのウォッシュチーズや熟成コンテ　など