マキシム・シュールラン・ノエラ　ロマネ・サン・ヴィヴァン　2021

生産者紹介

マキシム・シュルラン・ノエラは、ヴォーヌ・ロマネの名門ジョルジュ・ノエラの跡を継ぎ、瞬く間にブルゴーニュの頂点へと登り詰めた、現代を代表する若き天才醸造家です。
「マキシム・シュルラン・ノエラ」は、彼自身が新たに立ち上げたネゴシアンブランドであり、自社畑を所有するドメーヌ物と同等の極めて高い品質基準を誇ります。
マキシム氏は、テロワールの個性を何よりも尊重し、過度な抽出を避け、低めの温度での発酵や丁寧な熟成管理を通じて、驚くほど艶やかで洗練されたスタイルを確立しました。彼のワインは多くのグランメゾンで採用されるなど、世界中の愛好家から絶賛されており、今やブルゴーニュで最も入手困難な希少銘柄の一つとして確固たる地位を築いています。

このワインについて

ヴォーヌ・ロマネの特級畑の中でも、最も高貴で優美なフィネスを放つと称される至宝「ロマネ・サン・ヴィヴァン」。
テロワールの繊細な複雑さを余すところなく映し出す「写し鏡」とも言えるこの畑は、絹のようにデリケートで官能的、かつストレートで多層的な味わいが最大の特徴です。
マキシム氏が手掛けるこの一本は、彼が得意とする「純粋さと精密さ」が極限まで表現されています。
2021年ヴィンテージは、緻密な酸としなやかなタンニンが絶妙なバランスで調和しており、若いうちからその風格を堪能できますが、本来のポテンシャルが解き放たれるまでには10年から30年という長期熟成をおすすめいたします。
スミレや牡丹の気高いアロマに、瑞々しいラズベリーのエキス分、テロワール由来の硬質なミネラルが完璧な調和を見せます。
圧倒的な密度を持ちながらも、羽毛のように軽やかな質感で長く官能的な余韻へと誘う、まさにブルゴーニュの究極を体現した芸術品です。

ヴィンテージ情報

2021年のブルゴーニュは、春の遅霜、夏の冷涼な気候、そして病害により、生産量がとても下がった困難なヴィンテージとなりました。しかし、この厳しい条件を乗り越えて収穫されたブドウからは、古典的でエレガントなスタイルのワインが生まれました。全体的に高い酸と引き締まった骨格を持ち、熟成のポテンシャルを秘めています。
生産量が少ないため、評価の高い造り手や畑のワインは世界で争奪戦となっています。

商品情報

相性の良い料理例

• 仔牛のロースト
• ジビエのグリルや蒸し煮
• トリュフを使ったリゾット
• 熟成したハードチーズやウォッシュチーズ　など

※30万円超のご注文につきましては、銀行振込でのお支払をお願いしております。あらかじめご了承ください。
在庫確認後、お届けまで1週間ほど頂きます。