パヴロ　ジャン・マルク＆ユーゲ／ サヴィニー・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ　ラ・ドミノード　2018

サヴィニー・レ・ボーヌ（コート・ド・ボーヌ、ブルゴーニュ）にあるジャン・マルクとユーグ・パヴロのドメーヌは、数世代にわたって父から子へと受け継がれ、その名声を築いてきました。現在は、サヴィニー・レ・ボーヌのコミューンを中心に、13ヘクタールを所有しています。ブルゴーニュのワイン生産の特徴のひとつであるテロワールの概念や、さらにはその土地の歴史がかなり複雑に組み合わさって表現されています。

畑は緩やかな斜面にあり、東向きのこのテロワールの名前はラテン語の 「Dominus 」に由来し、もともとはサヴィニーの 「Seigneur 」の所有地でした。レ・マルコネとレ・ジャロン1erクリュの間に位置しています。

2018年のコート・ド・ボーヌは、はっきりとした果実味やタンニンがあり、力強さが際立つヴィンテージです。
厚みのある果実味にタンニンが骨格を与え、スパイシーなニュアンスとともに美しい酸が全体のバランスを整えます。

ブドウ品種：ピノ・ノワール