パリス　ボジョレー・ヴィラージュ2018

生産者紹介

C.G.PARIS（クリスティーヌ＆ジル・パリ）は、ボジョレー地方シフルーブルを本拠地とする、自然派ワインの造り手「ジル・パリ」が手掛けるドメーヌです。1990年から義父の畑を引き継ぎ、2005年からは自身の哲学に基づいたワイン造りを開始しました。
「可能な限り自然に」をモットーに、除草剤などの化学薬品を使用せず、野生酵母による発酵や酸化防止剤（SO2）の無添加（または極少量）を貫いています。
樹齢の高い古樹を大切にし、ガメイという品種が持つピュアな果実味と、テロワールの個性を鮮明に映し出す彼のワインは、身体に染み入るような優しさと、弾けるようなエネルギーに満ちています。

このワインについて

ジル・パリが手掛けるボジョレー・ヴィラージュは、単なるスタンダードクラスの枠を超えた、クリュ・ボジョレーに匹敵する品質を誇ります。
花崗岩質土壌の斜面に植えられた、樹齢40年以上の古樹のブドウを使用しており、その凝縮感とミネラルはこのクラスとしては驚異的です。
2018年の豊かな日照量により、ブラックベリーやカシスのような完熟した黒系果実のアロマが広がり、口に含むととろけるように滑らかな質感が楽しめます。
自然派特有のピュアなエキス分と、ジューシーな果実味がたっぷりと詰まった、飲み心地抜群の満足度の高い一本です。

ヴィンテージ情報

2018年のボジョレーは、8月の気温が1959年以来の記録的な暑さとなるなど、歴史的な日照量に恵まれた偉大なヴィンテージです。
年の前半に降った雨が土壌に十分な水分を蓄えていたおかげで、ブドウは過熟することなく、リッチな果実味の中にフレッシュで生き生きとした酸を保つことができました。
2015年のような華やかな熟度を持ちながら、より鮮度が高く、長期熟成も期待できる素晴らしい年となりました。

商品情報

相性の良い料理例

• 生ハムやソーセージなどのシャルキュトリー
• 鶏肉のトマト煮込み
• 豚肉のグリル
• カマンベールなどの白カビチーズ　など