パトリック・ピウズ　ラ・ビュト　2022

生産者紹介

パトリック・ピウズは、ブルゴーニュの最北、シャブリ地区に拠点を置く、カナダ出身の醸造家です。
彼はマルク・シャプティエとの出会いからワイン造りの道を歩み始め、オーストラリア、南アフリカ、イスラエルで修行。その後、1997年にカナダ・モントリオールにワインバーを開き、２年間にわたり、ワインカルチャーを取り入れた新しい形のワインバーを営むも、どうしても醸造に携わりたい気持ちが強くなり、２０００年にブルゴーニュに旅立ち、オリヴィエ・ルフレーヴのシャブリ醸造長を務めるなど名門ワイナリーで経験を積み、シャブリ最大級のドメーヌであるジャン・マルク・ブロカールより醸造長に迎えられます。この頃より「将来は自らの名前でワインを醸造すること」を決意、いよいよ2008年にシャブリで自身のネゴシアンを設立しました。
彼は自らを「醸造のプロフェッショナル」と位置づけており、「栽培と醸造は、全く異業種の職業である」という哲学を貫いています。
グロワー（栽培家）とのメテヤージュ契約や積極的な栽培参加を通じ関係性を深めることにより、最高のブドウの果実だけを手に入れるという徹底した品質管理を実践。現在ではヴィラージュだけで４テロワール、６種類のグラン・クリュと１１種類のプルミエは、年間110.000本を生産する規模にまで成長しています。
彼のワインは、このシャブリ特有のキレのあるミネラル感と、力強さの中に宿るピュアなエレガンスを追求しています。

このワインについて

シャブリ村名アペラシオンの中でも優良な斜面のリュー・ディ「ラ・ビュト（La Butte）」の単一畑キュヴェです。「ビュト」はフランス語で「小さな丘」や「盛り土」を意味し、日照条件や水はけに優れているため、質の高いブドウが育つ個性豊かなテロワールを持つ単一畑です。
 2022年ヴィンテージは、温暖な年の特性が色濃く現れた、豊満で丸みのあるスタイルです。ノーズは、熟した洋ナシ、ハチミツの芳醇なアロマに、微かなナッツなどの香ばしさ、そして火打石のニュアンスが複雑に重なります。口に含むと、丸みを帯びた穏やかな酸が全体を包み込み、豊かな果実味とオイリーなテクスチャーが調和しています。
平均樹齢も高いビュトならではの風味と複雑さが感じられる、高い完成度を持つ一本です。

ヴィンテージ情報

2022年のブルゴーニュは、温暖で乾燥した生育期に恵まれ、ブドウが健全に完熟した傑出した優良ヴィンテージです。収量は多く、果実の凝縮度が高まりました。
この年の白ワインは、豊満なボリューム感があり若いうちから楽しめる魅力的なスタイルながら、酸も適度で長期熟成のポテンシャルも秘めています。

商品情報

相性の良い料理例

• 牡蠣のマリネやセビーチェ
• 甲殻類のグリルやソテー
• 鶏肉のロースト
• 爽やかなシェーブルチーズやリコッタチーズ　など