バロ・ミロ　ヴォルネイ　サントゥノ 2021

生産者紹介

ドメーヌ・バロ・ミロ・エ・フィスは、17世紀から続く歴史を持つムルソーの名門で、「第二のコント・ラフォン」とも称される次世代のトップドメーヌです。現当主である17代目のシャルル・バロ氏が父から運営を引き継いで以来、その評価は世界的に急上昇しています。
シャルル氏は「すべてはバランスである」という信念のもと、重過ぎるワインを避けた、緻密で生命力溢れるワイン造りに取り組んでいます。ムルソーを拠点に約11ヘクタールの畑を所有し、ヴォルネイやポマールなどの赤ワインにおいても、白ワイン同様の極めて高い透明感とフィネスを表現しています。
栽培においては、10数年前から除草剤を一切排除した「リュット・レゾネ」を実践し、現在は本格的なビオロジック農法を導入。テロワールとヴィンテージの特性を最大限に引き出すことに情熱を注いでいます。

このワインについて

「サントゥノ」は、地理的にはムルソー村に位置しながら、その類稀なる品質からヴォルネイの一級畑として認められる特別な区画です。ムルソーの名手バロ・ミロにとって、本拠地のテロワールを赤ワインとして表現できる最も重要なキュヴェであり、ドメーヌの赤のラインナップにおいて頂点に君臨します。
粘土質が豊かな土壌由来の力強い骨格を持ちながら、冷涼だった2021年ヴィンテージ特有の美しさが加わることで、驚くほどピュアで焦点の定まったエレガンスを放っています。
熟したラズベリーや野イチゴの鮮烈なアロマに、摘みたてのバラや繊細なスパイス、砕いた石のようなミネラル感が緻密に重なり、この困難な年の特徴は奇跡的なフィネスへと昇華しました。
上品で滋味深く、長い余韻を兼ね備えた至高のヴォルネイです。

ヴィンテージ情報

2021年のブルゴーニュは、春の遅霜、夏の冷涼な気候、そして病害により、生産量がとても下がった困難なヴィンテージとなりました。しかし、この厳しい条件を乗り越えて収穫されたブドウからは、古典的でエレガントなスタイルのワインが生まれました。全体的に高い酸と引き締まった骨格を持ち、熟成のポテンシャルを秘めています。
生産量が少ないため、評価の高い造り手や畑のワインは世界で争奪戦となっています。

商品情報

相性の良い料理例

• 最高級和牛のフィレステーキ
• 鴨肉のロースト
• ブレス鶏の赤ワイン煮込み
• 熟成したハードチーズや白カビチーズ　など