ニコラ・ビュルゲ　マルサネ　シャン・ド・ペルドリ　2021

生産者紹介

ニコラ・ビュルゲは、ジュヴレ・シャンベルタンのカリスマとして知られるアラン・ビュルゲを父に持つ、新世代の実力派生産者です。
父から受け継いだ「ワインは畑で造られる」という妥協なき哲学を胸に、2000年代初頭に自身の活動を開始。現在はコート・ド・ニュイ地区のマルサネ村を拠点とし、着実にその評価を高めています。
「ワイン造りは8割が畑で決まる」という信念のもと、ビオロジックに近い自然な栽培を実践。過度な抽出や新樽の使用を極力控え、テロワールの本質を射抜くような、ピュアで繊細、かつバランスの取れたワインを世に送り出しています。

このワインについて

コート・ド・ニュイの北端に位置し、近年そのポテンシャルが再評価されている銘醸地マルサネ村。
「シャン・ド・ペルドリ」は、マルサネ村の中でも特に評価の高い希少な区画です。
フランス語で「ヤマウズラの野原」を意味するこの畑は、斜面の中腹という絶好の場所に位置し、凝縮感と複雑味に満ちたブドウを育みます。
石灰質が露出するほど痩せた土壌がもたらす硬質なミネラルと、豊かな日照が育む凝縮感のある果実が融合し、村名格を超越した精密な構造と複雑味を誇ります。
2021年ヴィンテージは、ニコラ氏の手腕によりこの地の透明感が最大限に引き出されており、チェリーや野イチゴの瑞々しいアロマに、微かなスパイスや土壌由来のニュアンスが美しく重なります。
程よいボディにきめ細やかなタンニンが溶け込み、力強さの中にある気高いエレガンスが余韻まで長く続く、テロワールの真髄を射抜いた一本です。

ヴィンテージ情報

2021年のブルゴーニュは、春の遅霜、夏の冷涼な気候、そして病害により、生産量がとても下がった困難なヴィンテージとなりました。しかし、この厳しい条件を乗り越えて収穫されたブドウからは、古典的でエレガントなスタイルのワインが生まれました。全体的に高い酸と引き締まった骨格を持ち、熟成のポテンシャルを秘めています。
生産量が少ないため、評価の高い造り手や畑のワインは世界で争奪戦となっています。

商品情報

相性の良い料理例

• 牛赤身肉のステーキ
• 川魚のコンフィ
• 生ハムやパテなどのシャルキュトリー
• マイルドなハードチーズやウォッシュチーズ　など