ドミニク・ラフォン　ヴォルネイ　2019

ムルソー最高峰のドメーヌ、コント・ラフォンの先代当主、ドミニク・ラフォンが2008年より自らの名前でリリースした新しいワイナリー。
ネゴシアンとして位置付けられつつも、ブドウ栽培から醸造、瓶詰めに至るまで彼の厳格な管理のもとで行われています。日本の限られた代理店でのみ取り扱われる超希少なもので、各10ケースほどの少量しか流通しておらず入手が非常に難しい、極めて貴重な商品です。

美しくフレッシュなアロマは、熟したプラム、レッドカラント、ダークカラント、そしてラズベリーのトップノートが感じられます。
果実味も肉厚で、とろけるように柔らかいタンニンと生き生きとした酸味が、ワイン全体のバランスを整えてくれています。
余韻には塩気と素朴な風味が漂い、余韻も長く傑出しています。

2019年のブルゴーニュは、前年の恵みとは対照的に、冬から春にかけて非常に冷涼で気候が厳しく、古典的な条件に戻った年でした。
6月と7月は暑く乾燥し、降雨量が大幅に減少。これにより、アロマティックで凝縮感のあるワインが生産され、熟成が期待される結果となりました。
近年でも非常に優れたヴィンテージの一つです。

ブドウ品種：ピノ・ノワール

おすすめマリアージュ：鶏肉を使用した料理（ロースト、シチューなどの煮込み、照り焼き、蒸し）、豚しゃぶの胡麻だれ、芳醇な香りのチーズなど