ドミニク・ラフォン　ヴォルネイ　2011

ムルソー最高峰のドメーヌ、コント・ラフォンの先代当主、ドミニク・ラフォンが2008年より自らの名前でリリースした新しいワイナリー。
ネゴシアンとして位置付けられつつも、ブドウ栽培から醸造、瓶詰めに至るまで彼の厳格な管理のもとで行われています。日本の限られた代理店でのみ取り扱われる超希少なもので、各10ケースほどの少量しか流通しておらず入手が非常に難しい、極めて貴重な商品です。

ブラックチェリーとダークチョコレートのアロマが広がり、深みと洗練された味わいを備えた、スケール感の大きいヴォルネイです。
口当たりは濃厚で凝縮感に溢れていながらも、熟成を経てタンニンは滑らかになり、余韻にかけて程よいミネラル感に支えられています。

2011年のコート・ド・ボーヌは、天候不順に悩まされる生産者が多かったものの、多くの予想を裏切り収穫時は暖かく乾燥していたため、果実は非常にいい出来になりました。
果実味豊かでアロマティックな仕上がりになり、比較的若いうちから楽しめるワインが多い傾向となっております。

ブドウ品種：ピノ・ノワール

おすすめマリアージュ：鶏肉を使用した料理（ロースト、シチューなどの煮込み、照り焼き、蒸し）、豚しゃぶの胡麻だれ、芳醇な香りのチーズなど