ドミニク・ラフォン　ブルゴーニュ・シャルドネ　2018

生産者紹介

ドミニク・ラフォンは、ムルソーの最高峰のドメーヌ、「コント・ラフォン」の元当主であり、世界的にその名を知られる伝説的な醸造家です。
2008年に彼は自身の名を冠したこのネゴシアンを立ち上げました。
ネゴシアンとして位置づけられていますが、ブドウ栽培から醸造、瓶詰めに至るまで彼の厳格な管理のもとで行われており、実質的にはドメーヌものと変わらない品質を誇ります。
「ムルソーの巨匠」が自由な発想で手掛けるこのワインは、日本の限られた代理店でのみ取り扱われる希少なもので少量しか流通しておらず、どのワインも入手が難しいコレクションとなっています。

このワインについて

ACブルゴーニュの格付けですが、その実態はムルソーのリュー・ディ「レ・グランド・クチュール」にある0.6haの区画と、ピュリニー・モンラッシェのリュー・ディ「レ・フェメロット」にある1.2haの区画という、二つの銘醸村の優良区画から手摘み収穫されたシャルドネ100%で造られています。
2018年ヴィンテージは、日照に恵まれた温暖な年の特性が表れた、豊満でリッチなスタイルです。
ノーズは、熟した洋ナシや白桃のコンポート、アプリコットの濃密なアロマに、ハチミツやバター、ローストナッツの香ばしさが重なります。口に含むと、ボリュームのある果実味とオイリーなテクスチャーが広がり、角の取れたまろやかな酸が全体を優しく支えています。
熟成感も程よく出てきており、ムルソーを彷彿とさせるリッチな味わいを存分に楽しめる一本です。

ヴィンテージ情報

2018年のブルゴーニュは、春から夏にかけて温暖で乾燥した気候が続き、ブドウは完璧に熟しました。収量にも恵まれた、偉大なヴィンテージです。
白ワインは酸味が穏やかで、芳醇な果実味とボリューム感があり、若いうちから楽しめる外交的なスタイルに仕上がっています。

商品情報

相性の良い料理例

• 鶏肉のクリーム煮込み
• ホタテのソテー
• 白身魚のムニエル
• 熟成したコンテチーズやグリュイエールチーズ　など