デュボワ　ニュイ・サン・ジョルジュ　ブラン　2020

生産者紹介

ドメーヌ・デュボワは、ブルゴーニュのコート・ドール地方において、1600年頃に誕生したエミランド・デュボワ氏を起源とし、ブドウ農家として長い歴史を持つ家族経営の生産者です。1890年頃のルイ・デュボワ氏から、今日の当主ベアトリーチェ氏とラファエル氏まで、4世代が当主を受け継ぎ歴史を紡いできました。
彼らはそれぞれ主に、コート・ド・ボーヌやコート・ド・ニュイに合計21ヘクタール、21のアペラシオンに及ぶ広範な畑を所有しています。
テロワールへの敬意を一族の哲学とし、この潤沢な土地から生まれるシャルドネとピノ・ノワールのポテンシャルを最大限に引き出すことに注力。ワインからブルゴーニュのテロワールが生み出す豊満さと情景が伝わることを目指しています。

このワインについて

赤ワインが生産量の97%以上を占めるニュイ・サン・ジョルジュにおいて、ごくわずかに造られる極めて希少な白ワインです。石灰質が豊富な特定の区画のシャルドネから造られ、コート・ド・ボーヌの銘醸白ワインにも引けを取らない骨格と深みを持ちます。
2020年ヴィンテージは、偉大な年の恩恵を受けた、力強く凝縮感のあるスタイルです。
ノーズは、熟した洋ナシ、白桃、カリンの濃密なアロマに、白い花、ローストアーモンド、そして微かなハチミツのニュアンスが複雑に重なります。口に含むと、たっぷりとしたリッチなボディとオイリーな質感がありながら、石灰質由来の太いミネラルと酸が全体を支え、驚くほど長い余韻へと続きます。
コート・ド・ニュイの白ならではの、堅牢さとエレガンスを兼ね備えたレベルの高い一本です。

ヴィンテージ情報

2020年のブルゴーニュは、温暖で乾燥した生育期に恵まれ、ブドウが健全に完熟した、近年でも特に評価の高いグレート・ヴィンテージとなりました。
特に白ワインは、完熟した果実の凝縮感と、テロワール由来の鋭いミネラルが見事な均衡を保っており、長期熟成によってさらに深みを増す偉大なポテンシャルを秘めた仕上がりとなっています。

商品情報

相性の良い料理例

• オマール海老のロースト
• 鶏肉のクリーム煮込み
• キノコのリゾット
• 熟成したハードチーズやウォッシュチーズ　など