タリスマン　ピノ・ノワール　ウェア・ヴィンヤード　メソッド・アンシエンヌ　2018

生産者紹介

タリスマンは、ワイン造りの経験が豊富なスコット・リッチ氏によって設立されたワイナリーです。カリフォルニア大学デービス校で醸造学を修めた後、醸造の研究者としてR.H.フィリップスとロバート・モンダヴィに勤務、さらにマウント・セント・ジョン、カーネロス・クリーク・ワイナリー、エチュードでワインメーカーの経験を積み、独立しました。
「タリスマン（お守り）」というワイナリー名と、聖なる輪の十字をモチーフにしたエチケットには、「すべてのものは自分につながっている」というスコット氏の思想が込められています。太陽のエネルギーがブドウを育むように、飲む人に喜びを与えることを哲学とし、インパクトのあるピノ・ノワールを造り続けています。

このワインについて

タリスマンが造るウェア・ヴィンヤードの中でも、伝説的なロマネ・コンティのスーツケース・クローンを100％使用した、特別な「メソッド・アンシエンヌ（伝統的製法）」キュヴェです。通常のウェア・ヴィンヤードが複数のクローンをブレンドするのに対し、こちらはさらに絞り込んだ特定の畝のブドウのみを使用しており、非常に贅沢なつくりをしています。このロマネ・コンティ・クローン由来の力強さと複雑さが、この赤ワインに圧倒的な存在感を与えています。
2018年ヴィンテージは、黒系果実やトリュフ、湿った土、スモークといった、より深く濃密なアロマが立ち昇ります。口に含むと豊かで力強い果実味が口いっぱいに広がり、芯の通った骨格が感じられます。なめらかで洗練されたタンニンとしなやかな酸がある優美な仕上がりで、高い長期熟成のポテンシャルを持ちます。
官能的で、深く、圧倒的な存在感を持つ一本です。

ヴィンテージ情報

2018年のカリフォルニアは、生育期を通じて穏やかで安定した気候に恵まれ、ブドウが健全に成熟した、傑出したヴィンテージとなりました。ヨークヴィル・ハイランズでも、日中の温暖さと冷涼な夜の寒暖差により、ブドウはゆっくりと時間をかけて完熟。これにより、凝縮感と活き活きとした酸を保った高品質なブドウが収穫されました。この年のワインは、非常にバランスが良く、豊かな風味と洗練されたストラクチャーを持つ、長期熟成のポテンシャルも秘めた仕上がりとなっています。

商品情報

相性の良い料理例

• 鴨肉のロースト
  
• 仔羊のグリル
  
• キノコのリゾット
• 熟成したエメンタールチーズやウォッシュチーズ　など