ソーテルヌ　シャトーディケム　1967

生産者紹介

シャトー・ディケムは、ボルドー・ソーテルヌ地区に君臨する、世界最高峰の貴腐ワイン生産者です。1855年のメドック格付けと同時に行われたソーテルヌの格付けにおいて、唯一「プルミエ・クリュ・シュペリュール（特別第一級）」という別格の地位を与えられました。
その哲学は「完全なる品質の追求」にあります。「1本のブドウ樹からたったグラス1杯のワイン」と言われるほどの極限までの収量制限を行い、納得のいく品質のブドウが収穫できない年は、そのヴィンテージの生産を放棄することさえあります。
400年以上の歴史の中で築かれたその名声は、他の追随を許さない絶対的なものです。

このワインについて

シャトー・ディケムの長い歴史の中でも、1921年や2001年と並び「伝説的なヴィンテージ」と称賛される、1967年の記念碑的なボトルです。ワインスペクテーター誌では100点満点を獲得し、1960年代と70年代のベンチマークとなるヴィンテージとも言われています。
半世紀以上の時を経て、液面は深みのあるマホガニーや濃い琥珀色へと変化し、神々しいオーラを放っています。
グラスに注ぐと、黒砂糖、ドライアプリコット、クレーム・ブリュレ、サフラン、そしてトリュフや葉巻といった、言葉では尽くせないほど複雑深遠なアロマが立ち上ります。
口に含むと、未だ衰えぬ生命力と圧倒的な凝縮感があり、繊細なバランスを保ちながら、永遠に続くかのような余韻へと誘います。

ヴィンテージ情報

1967年のソーテルヌは、貴腐ワインにとって神がかり的とも言える条件が揃った、歴史的なグレート・ヴィンテージです。
美しく乾燥した暑い夏が続き、9月26日から10月3日までのファースト・パス（収穫）は大成功を収めました。その後も気温は夜間を含めて高く、完璧な貴腐菌の発生を助長。10月26日の収穫終了まで、ブドウは非常に熟し、極限まで凝縮しました。

商品情報

相性の良い料理例

• 食後酒として単体で
• 最高級のフォアグラ
• ロックフォールなどのブルーチーズ
• 高品質なビターチョコレート　など

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