シャトー・ド・ミニエール ヴィーニュ・サントネール・ド・ミニエール　（ブルグイユ） 2014

生産者紹介

シャトー・ド・ミニエールは、16世紀にまでさかのぼる歴史を持つシャトーで、特に200年以上前から今日に至るまで、女性の手によって受け継がれてきた稀有なドメーヌです。2010年には有機認証（エコサート）を取得するなど、環境とワイン造りへの強い信念を持っています。
ブドウ畑では馬による耕作や動物の肥料を使うなど、化学薬品を頼らない厳格な農法を実践。所有するカベルネ・フランの樹齢は、主要な区画で50年から60年、そして最高で樹齢100年の古木も含まれており、造り出されるワインは畑の持つ力を最大限に引き出しています。

このワインについて

「奇跡のカベルネ・フラン」と称される、ドメーヌの最高級キュヴェです。 樹齢100年を超え、収量の極端に少ないカベルネ・フランから僅かに醸され、毎年製造されることはありません。
2014年のロワールは果実がしっかりと成熟した良ヴィンテージですが、その生産量は1,000本以下と言われる超限定品です。
10年の熟成を経て、黒系果実の凝縮感にスパイスやミント、杉などのニュアンスが溶け込み、古樹ならではのミネラル感や深みと複雑味が際立つ、圧倒的な存在感を放つ一本です。

ヴィンテージ情報

2014年のロワール地方は、涼しい夏の後、収穫期に素晴らしい好天に恵まれた素晴らしいヴィンテージです。
果実はしっかりと成熟し、豊かな果実味と美しい酸、そして長期熟成に耐えうる骨格を備えた、クラシックでエレガントなワインが生まれました。

商品情報

相性の良い料理例

• ジビエ料理（猪や鹿肉の煮込みなど）
• 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
• トリュフを使った料理
• 熟成したハードチーズや白カビチーズ　など