サン・ジェルム　ムルソー　ル・テッソン　2015

生産者紹介

ジャン・フィリップ・フィシェは、ムルソー村に拠点を置き、「リュー・ディ（区画）」ごとのテロワール表現に徹底的にこだわる職人気質の生産者です。彼は1981年、20歳という若さで父から引き継いだ分益耕作によって自身のワイナリーを設立しました。 父とは異なるアプローチで、過度な樽香や人為的な操作を避け、ブドウ本来の純粋さを引き出す独自のスタイルを確立。
徹底した畑仕事と厳格な収量制限を行い、ムルソーのテロワールを緻密に描き出す手腕は、次世代のムルソーを牽引する存在として高く評価されています。

このワインについて

ムルソーの村名アペラシオンの中で最高峰の評価を受けるリュー・ディ、「ル・テッソン」のシャルドネです。この畑は斜面の中腹に位置し、石灰の岩盤に鉄分が混ざったわずか40cmほどの浅い土壌が特徴です。この厳しい環境が、ブドウに凝縮感とはっきりとしたミネラルを与えます。
2015年ヴィンテージは、暑く乾燥した気候によりブドウが完熟した、非常に豊満でリッチなスタイルです。 
熟成を経て、蜜リンゴやアプリコットのコンフィ、ローストしたアーモンド、バター、そしてヘーゼルナッツの芳醇なアロマが広がります。口に含むと、とろりとしたオイリーなテクスチャーと厚みのある果実味が口内を満たしますが、テッソン特有のミネラルが全体を支え、重たさを感じさせません。
フィシェ氏の厳格な造りと温暖なヴィンテージが融合した、飲み頃のピークにある贅沢な一本です。

ヴィンテージ情報

2015年のブルゴーニュは全体として、暑く乾燥した夏によりブドウが完璧に熟した、歴史的なグレート・ヴィンテージです。収量は控えめでしたが、果実の凝縮度が非常に高く、ワインは力強くリッチなスタイルとなりました。
白ワインは酸味が穏やかで、芳醇な果実味とボリューム感が楽しめる、満足度の高い仕上がりです。

商品情報

相性の良い料理例

• オマール海老のグラタン
• 鶏肉のクリーム煮
• キノコのリゾット
• 熟成したコンテチーズやエポワスなどのウォッシュチーズ　など