カッチ　ピノ・ノワール　シグナル・リッジ　2017

生産者紹介

カッチは、ジェイミー・カッチ氏によって2005年に設立されたワイナリーです。元ウォール街の株式トレーダーだった彼は、ワインへの情熱からカリフォルニアへ移住し、ブルゴーニュの巨匠たちの影響を受けながら、冷涼な気候に適したピノ・ノワールを造ることに専念しています。
カッチは自然や畑が表現する偉大さを感じ取って欲しいと願い続けており、彼のワイン造りの哲学は、人工的な介入を最小限に抑え、テロワールの個性を純粋に表現すること。シングルヴィンヤードにこだわり、それぞれの畑が持つ独自のキャラクターをボトルに閉じ込めた、繊細でエレガントなワインは、世界中の愛好家から高い評価を得ています。

このワインについて

ソノマとメンドシーノ全域で最も高い標高2800フィートに位置する、シグナル・リッジ・ヴィンヤードのピノ・ノワールから造られる単一畑キュヴェです。メンドシーノ・リッジAVAの独特な規定により、標高1200フィート以上に認められるこの畑は、しばしば霧の海から頭を出す「空の島」と称される特異なテロワールを持ちます。
100％全房発酵や足でブドウを破砕する伝統的な手法を採用し、新樽を一切使わないニュートラル・フレンチオークで17ヶ月の澱熟成を行うなど、畑の個性を最大限に引き出すためのミニマルな醸造を徹底しています。
ラズベリーやザクロといった赤系果実の生き生きとした香りに、鉄分を思わせるミネラルや、紅茶、ドライハーブのニュアンスが重なります。口に含むと、非常にピュアで引き締まった果実味と、数年が経過してもなおフレッシュな酸、繊細に溶け込み始めているタンニンが穏やかに骨格を成します。
高地ならではの透明感と凝縮感を併せ持ったエレガントなスタイルを表現した一本です。

ヴィンテージ情報

2017年のカリフォルニアは、生育期に熱波や山火事など、多くの試練がありました。しかし、シグナル・リッジ・ヴィンヤードは非常に高い標高にあるため、海岸沿いの畑とは異なる形で冷涼な気候の恩恵を受け、ブドウは熱波の影響を抑えながらゆっくりと成熟しました。結果として、この年のブドウは凝縮感と高い酸を保つことができ、この畑の個性が際立った、力強くも美しいワインに仕上がっています。

商品情報

相性の良い料理例

• 鶏肉のロースト
  
• キノコのリゾット
  
• サーモンのソテー
• シェーブルや、程よく熟成したウォッシュタイプのチーズ　など