フォーマン カベルネ・ソーヴィニヨン 2011

生産者紹介

フォーマンは、ナパ・ヴァレーの伝説的なワインメーカー、リック・フォーマン氏が1983年に設立したワイナリーです。 彼は1960年代からナパでのワイン造りに携わり、「スターリング・ヴィンヤーズ」「ニュートン」「ダックホーン」といった数々のトップワイナリーの設立や醸造に深く関わってきました。ボルドー・ワインをこよなく愛するリック氏は、商業主義に走ることなく、自身の信念に基づき、ナパのテロワールを表現したエレガントで熟成能力の高いワインを造り続けています。

このワインについて

ナパ・ヴァレーのハウエル・マウンテンにある自社畑のブドウから造られる、フォーマンのフラッグシップ・ワインです。ハウエル・マウンテンの火山性土壌と冷涼な気候がもたらす、力強くも洗練されたスタイルが特徴です。
2011年ヴィンテージは、オレンジの皮、スパイス、ミント、杉、タバコ、ワイルドチェリーといった、非常に個性的でエキゾチックなアロマが広がります。口に含むと、凝縮感がありながらもミディアムボディで優雅な印象で、美しい芳香と繊細なバランスが際立っています。ボルドーの左岸を思わせる、この年の特徴を活かした優美なカベルネです。

ヴィンテージ情報

2011年のカリフォルニアは、春の冷涼な気候と秋の長雨に見舞われた、ナパでは数十年来の難ヴィンテージとなりました。しかし、リック・フォーマン氏は収穫を遅らせてブドウの熟度を待ち、困難な状況下で最良のブドウを厳選。その結果、この年のワインは、ナパの一般的なスタイルとは異なる、アルコール度数が抑えられた、エレガントでフィネスに満ちたクラシックなスタイルに仕上がっています。

商品情報

相性の良い料理例

• ローストビーフ
  
• 牛フィレステーキ
  
• トリュフを使った料理
• 熟成したハードチーズ　など