ニコラ・ビュルゲ　ブルゴーニュ・アリゴテ　キュヴェ・アカシア　2020

生産者紹介

ニコラ・ビュルゲは、ブルゴーニュのジュヴレ・シャンベルタンに本拠を置く、著名なドメーヌ・アラン・ビュルゲの息子が設立したネゴシアンです。彼は、ブルゴーニュの新たな才能として、その丁寧な仕事と自然なアプローチで評価を高めています。
自身のメゾンでは、コート・ドール全域の優良な畑のブドウを厳選して買い付け、伝統的な手法と最小限の介入で醸造。そのワインは、ピュアな果実味、高いフィネス、そしてブルゴーニュらしいエレガンスを兼ね備えたスタイルで知られています。

このワインについて

アリゴテ100%で造られたブルゴーニュ・アリゴテです。キュヴェ名「アカシア」は、アカシア樽を用いるという個性的なアプローチで醸造・熟成されていることを示して示しています。この手法は、アリゴテのシャープな酸を和らげ、ふくよかさと複雑性を加えるための、ニコラ・ビュルゲ氏の独自の工夫です。
2020年ヴィンテージは、レモン、グレープフルーツといった生き生きとした柑橘系のアロマに、アカシアの花、微かなアーモンドの香りが重なります。口に含むと、アリゴテ特有のシャープな酸とミネラル感が全体を引き締めますが、アカシア樽による丸みのあるリッチなテクスチャーが酸を優雅に包み込みます。
豊かな芳香とフィネスを持つ、洗練されたアリゴテです。

ヴィンテージ情報 

2020年のブルゴーニュは、温暖で乾燥した生育期に恵まれた優良ヴィンテージです。ブドウは健全に完熟し、収量は少ないながらも凝縮度の高い果実が得られました。
この年の白ワインは、リッチな果実味と高い酸が共存するスタイルとなり、力強さとフレッシュさのバランスに優れています。

商品情報

相性の良い料理例

• エスカルゴのバターソテー
• ムール貝の白ワイン蒸し
• 生ハムやテリーヌなどのシャルキュトリー
• 爽やかなシェーブルチーズやフレッシュなクリームチーズ　など