ドミニク・ラフォン　ブルゴーニュ・シャルドネ　2016

生産者紹介

ドミニク・ラフォンは、ムルソーの最高峰のドメーヌ、「コント・ラフォン」の元当主であり、世界的にその名を知られる伝説的な醸造家です。
2008年に彼は自身の名を冠したこのネゴシアンを立ち上げました。
ネゴシアンとして位置づけられていますが、ブドウ栽培から醸造、瓶詰めに至るまで彼の厳格な管理のもとで行われており、実質的にはドメーヌものと変わらない品質を誇ります。
「ムルソーの巨匠」が自由な発想で手掛けるこのワインは、日本の限られた代理店でのみ取り扱われる希少なもので少量しか流通しておらず、どのワインも入手が難しいコレクションとなっています。

このワインについて

ACブルゴーニュの格付けですが、その実態はムルソーのリュー・ディ「レ・グランド・クチュール」にある0.6haの区画と、ピュリニー・モンラッシェのリュー・ディ「レ・フェメロット」にある1.2haの区画という、二つの銘醸村の優良区画から手摘み収穫されたシャルドネ100%で造られています。
2016年ヴィンテージは、春の霜害により収量が激減しましたが、その分凝縮度が高まり、清涼感のあるエレガントなスタイルとなりました。
ノーズは、レモンやグレープフルーツといったフレッシュな柑橘系のアロマに、白い花、そして火打石のようなミネラルのニュアンスが重なります。口に含むと、張り詰めた美しい酸と研ぎ澄まされたミネラル感が前面に出ており、非常に洗練されたテクスチャーを持っています。
熟成を経て複雑味を増しつつもフレッシュさは失われておらず、まだあと数年の熟成も見込める、「プティ・ムルソー」の真髄を感じさせる一本です。

ヴィンテージ情報

2016年のブルゴーニュは、春に深刻な霜害に見舞われ、収量が大幅に減少した困難な年でした。しかし、夏以降の好天により残ったブドウは健全に完熟し、結果として非常に品質の高いワインが生まれました。
白ワインは、高い酸と凝縮した果実味を併せ持ち、力強さとエレガンスが調和したクラシックなスタイルに仕上がっています。

商品情報

相性の良い料理例

• 鶏肉のクリーム煮込み
• ホタテのソテー
• 白身魚のムニエル
• 熟成したコンテチーズやグリュイエールチーズ　など