ドゥ・スーザ キュヴェ・ウマミ 2012

ド・スーザは、コート・デ・ブラン地区のアヴィーズ村に本拠地を置く、家族経営のRM（レコルタン・マニピュラン - 自社畑のブドウでシャンパーニュを造る生産者）です。特にグランクリュのシャルドネに特化した、高品質なシャンパーニュ造りで知られています。ビオディナミ農法を実践しており、テロワールの個性を最大限に引き出した、ミネラル豊かでエレガントなシャンパーニュを生み出しています。

キュヴェ・ウマミ（Cuvée Umami）は、その名の通り、「旨味」を追求したという、非常にユニークなコンセプトを持つシャンパーニュです。通常、シャンパーニュの風味表現で「旨味」という言葉が前面に出ることは珍しく、その斬新さから注目を集めています。

ブドウ品種：シャルドネ