ドゥッツ　アムール・ド・ドゥッツ　マグナム　2011

生産者紹介

ドゥッツは、1838年にウイリアム・ドゥッツとピエール・ユベール・ゲルデマンの2人によりアイ村で設立された歴史あるシャンパーニュ・メゾンです。
1860年代後半より2代目ルネ・ドゥッツとアルフレッド・ゲルデルマンにより海外市場へ進出し、英国、ドイツ、そしてロシアなど海外市場へ販路を拡大しました。1993年に大手メゾンのルイ・ロデレール傘下に入って以降、品質はさらなる向上を遂げています。
このメゾンの最大の特徴は、他のメゾンよりも低い10.5℃という低温で長期熟成されることで、まるでムースのような比類なきキメ細やかな泡立ちを生み出します。
その卓越した品質は、帝国ホテル、マンダリンオリエンタル、ペニンシュラホテルグループをはじめとする全世界の著名なホテルや、有名なミシュランレストランに採用されていることからも証明されています。

このワインについて

アメリカの有名歌手マドンナも愛飲するといわれている、ドゥッツのプレステージ・キュヴェ、アムール・ド・ドゥッツは、エドム・ブーシャルドンという彫刻家が制作した愛の神「アムール」の像をモチーフに、愛と芸術に捧げられた一本です。
コート・デ・ブランの特級畑のブドウのみを100%シャルドネで使用し、メゾンの象徴である低温長期熟成を経てリリースされます。 
2011年ヴィンテージは、フレッシュネスとミネラル感が際立つ、テロワール重視のクラシックなスタイルです。アロマは非常にピュアで、柑橘類、ライムの皮の鮮やかな香りに、熟成によるトーストやヘーゼルナッツのニュアンスが重なります。口に含むと、生き生きとした酸と緻密な泡立ちが感じられ、緊張感のあるミネラルと洗練されたフィネスが長く余韻を支配します。

【マグナムボトルの優位性】 通常サイズより大きいマグナムボトル（1500ml）は、シャンパーニュの熟成において最高の容器です。これは、「表面積に対する体積比」に基づきます。液体の量が通常の2倍であるのに対し、酸素透過を司るコルクの表面積はほぼ同じであるため、酸化の速度が格段に遅くなります。これにより、澱との接触期間が長くなり、泡のきめ細かさや、トースト香、ナッツといった複雑な熟成アロマが時間をかけて統合されます。
特別な日のアペリティフやパーティの時はもちろん、長期熟成を経て真価を発揮する最高の状態でドゥッツのフィネスを堪能できます。

ヴィンテージ情報

2011年のシャンパーニュは、春の遅霜や夏の涼しい気候、さらに収穫期の降雨により、ブドウの成熟にばらつきが出た、挑戦的なヴィンテージとなりました。しかし、収量を抑え厳格な選果を行ったトップメゾンでは、ブドウが持つ高い酸がワインの骨格を形成し、ピュアでエレガントなスタイルに仕上がりました。
この年のブラン・ド・ブランは、シャルドネの繊細さが活きた、長期熟成のポテンシャルを持つクラシックな年として評価されています。

商品情報

相性の良い料理例

• キャビア
• オマール海老や貝類（ホタテ、アワビ）のグリル
• トリュフを添えた卵料理
• 熟成したコンテやブリーなどのチーズ　など