タリスマン　ピノ・ノワール　ワイルドキャット・マウンテン・ヴィンヤード　2016

生産者紹介

タリスマンは、ワイン造りの経験が豊富なスコット・リッチ氏によって設立されたワイナリーです。カリフォルニア大学デービス校で醸造学を修めた後、醸造の研究者としてR.H.フィリップスとロバート・モンダヴィに勤務、さらにマウント・セント・ジョン、カーネロス・クリーク・ワイナリー、エチュードでワインメーカーの経験を積み、独立しました。
「タリスマン（お守り）」というワイナリー名と、聖なる輪の十字をモチーフにしたエチケットには、「すべてのものは自分につながっている」というスコット氏の思想が込められています。太陽のエネルギーがブドウを育むように、飲む人に喜びを与えることを哲学とし、インパクトのあるピノ・ノワールを造り続けています。

このワインについて

このワインは、ソノマ・カウンティの銘醸地、カーネロスAVAに位置するワイルドキャット・マウンテン・ヴィンヤードのピノ・ノワールから造られる単一畑キュヴェです。
霧や海風の影響を強く受けるこの畑の冷涼な気候が、ワインにミネラル感と引き締まった酸をもたらします。植えられているクローンは、ポマール、ディジョン115、そしてディジョン777で、これらの組み合わせがワインに複雑な骨格と奥行きを与えています。
2016年ヴィンテージは、杉、イチゴジャム、紅茶、赤い果実などのアロマに、ユニークなハラペーニョのヒントが感じられます。明るくミネラリーでリッチな味わいが特徴で、口当たりは優美です。コーヒーやタバコのアクセントが非常に長く続き、冷涼なテロワールならではのフィネスと力強さが共存する、バランスの取れたスタイルです。

ヴィンテージ情報

2016年のカリフォルニアは、生育期を通じて穏やかで安定した気候に恵まれた、傑出したヴィンテージとなりました。カーネロスにおいても、涼しい気候と日中の温暖さがブドウのゆっくりとした成熟を促し、凝縮感と活き活きとした酸を保った高品質なブドウが収穫されました。この年のワインは、非常にバランスが良く、豊かな風味と洗練されたストラクチャーを持つ、長期熟成のポテンシャルも秘めた仕上がりとなっています。

商品情報

相性の良い料理例

• 鶏肉のロースト
  
• キノコのリゾット
  
• 鴨肉のロースト
• 熟成したエメンタールチーズやウォッシュチーズ　など