ジャック・ティソ / アルボワ　ヴァン・ジョーヌ620ｍｌ 2014

生産者紹介

ドメーヌ・ジャック・ティソは、ジュラワインの中心地アルボワに拠点を置く、1962年創業の家族経営ドメーヌです。創業者のジャック・ティソ氏が父親からブドウ畑1区画を継承して設立し、記念すべきファースト・ヴァン・ジョーヌは、神話的ヴィンテージとも言われる1969年に発売されました。 現在は子供たちのフィリップ氏とナタリー氏が受け継ぎ、約30ヘクタールの畑（AOCアルボワ、アルボワ・ピュピラン、コート・デュ・ジュラ）を所有しています。「アグリカルチャー・レゾネ」認証を受けた環境保全型農業を実践し、温度制御されたタンクとオーク樽を使い分けることで、伝統と現代技術を融合させたクリーンで高品質なワインを生み出しています。

このワインについて

「ワインの王、王のワイン」と称される、ジュラ地方を象徴する特殊なワイン、ヴァン・ジョーヌ（黄色のワイン）です。アルボワ地区のサヴァニャンを100%使用し、収穫後、オーク樽の中で補酒を一切行わず、自然に発生したヴォワルと呼ばれる産膜酵母の下で最低6年3ヶ月もの間熟成されます。
この長い熟成期間中に、樽の中のワインは蒸発によって減少し、1リットルのワインから残るのはわずか620mlと言われています。この減った分は「天使の分け前」と呼ばれ、ヴァン・ジョーヌ専用のボトル「クラヴラン」の容量（620ml）の由来となっています。 
2014年ヴィンテージは、冷涼な気候が生んだ鋭い酸と強靭なミネラルが特徴です。
明るいゴールドがかったイエローの外観。リンゴやフレッシュなマッシュルームのアロマに、クルミ、ヘーゼルナッツ、そしてほのかにバニラのニュアンスが重なり、口内で香りが弾けます。
伝統的なジュラ特有の芳醇さと、ミネラリーでバランスの取れた味わいを持つ、至高の一本です。

※こちらの商品は、ヴァン・ジョーヌ専用の「クラヴラン」と呼ばれる620mlボトルです。

ヴィンテージ情報

2014年のジュラ地方は、夏が冷涼で湿潤だったため、生産者にとっては忍耐の年でしたが、秋の好天により酸を保った健全なブドウが収穫されました。
特にヴァン・ジョーヌにとっては、高い酸と骨格が長期熟成のポテンシャルを支える、クラシックで長命なヴィンテージとなっています。

商品情報

相性の良い料理例

• 鶏肉のヴァン・ジョーヌ煮込み
• エスニック料理
• カレー
• 長期熟成のコンテチーズやウォッシュチーズ　など