カッチ　ピノ・ノワール　ボーハン　2017

生産者紹介

カッチは、ジェイミー・カッチ氏によって2005年に設立されたワイナリーです。元ウォール街の株式トレーダーだった彼は、ワインへの情熱からカリフォルニアへ移住し、ブルゴーニュの巨匠たちの影響を受けながら、冷涼な気候に適したピノ・ノワールを造ることに専念しています。
カッチは自然や畑が表現する偉大さを感じ取って欲しいと願い続けており、彼のワイン造りの哲学は、人工的な介入を最小限に抑え、テロワールの個性を純粋に表現すること。シングルヴィンヤードにこだわり、それぞれの畑が持つ独自のキャラクターをボトルに閉じ込めた、繊細でエレガントなワインは、世界中の愛好家から高い評価を得ています。

このワインについて

このワインは、ソノマ・コーストのブドウ栽培黎明期である1970年代初頭から続く銘醸畑、ボーハン・ヴィンヤードのピノ・ノワールから造られる単一畑キュヴェです。太平洋からわずか数キロの場所にあるこの畑の極めて冷涼な気候が、ワインに独特のミネラル感と引き締まった酸をもたらします。また、この畑には歴史的なマーティニ・クローンやポマール・クローンが植えられており、古い樹齢のブドウから生まれる複雑な風味がワインに深みを与えています。
フレッシュなラズベリーやチェリー、ザクロといった赤系果実のアロマに、潮風、湿った石、そしてハーブのニュアンスが重なります。口に含むと、きわめて繊細でピュアな果実味と、生き生きとした酸、そしてしなやかで滑らかなタンニンが感じられます。冷涼なテロワールの個性が際立つ、透明感に満ちたエレガントなスタイルです。

ヴィンテージ情報

2017年のカリフォルニアは、生育期に熱波や山火事が発生し、生産者にとっては困難な年となりました。しかし、ブドウの収穫を早めに行うことで、多くの生産者がブドウの健全性を守ることに成功しました。ソノマ・コーストのボーハン・ヴィンヤードは、海岸の冷涼な気候により、他地域に比べてブドウの成熟が穏やかに進み、凝縮感と活き活きとした酸を保つことができました。

商品情報

相性の良い料理例

• 鶏肉のロースト
  
• キノコのリゾット
  
• サーモンのソテー
• シェーブルや、程よく熟成したウォッシュタイプのチーズ　など