ラヴォー　ガストン・エ・ピエール/コルトン　グラン・クリュ　オート・ムーロット 2018

生産者紹介

ドメーヌ・ガストン・エ・ピエール・ラヴォーは、コート・ド・ボーヌとコート・ド・ニュイの分岐路にあたるラドワ・セリニー村に拠点を置く、6世代以上にわたり歴史を持つ家族経営のドメーヌです。コルトンの有名な丘の麓で、一族は自身の起源を磨き続けてきました。
現在はガストン氏の孫にあたるヴァンサン・ラヴォー氏が当主を務め、特級畑コルトンを含む約18ヘクタールの優良な畑を管理しています。
彼らのスタイルは、自社畑における卓越した栽培技術と、テロワールの個性を最大限に表現することにあります。
品質重視の哲学に基づき、リュット・レゾネと手摘み収穫を実践。収量を厳しく制限しているため生産量は少なく抑えられていますが、熟成によって真価を発揮する、実直で堅牢なワインを生み出しています。

このワインについて

特級畑コルトンの中でも、ラドワ・セリニー村の上方に位置する希少区画「オート・ムーロット」のブドウから造られます。
標高300～350mという高地にあり、東から北東向きの斜面であるため、冷涼な風が吹き抜ける独特の気候条件を持ちます。
土壌は石灰質と泥灰土が交互に重なる複雑な構成をしており、これがワインに力強さだけでなく、研ぎ澄まされたミネラルと気品あるエレガンスを与えています。
深く凝縮した色合いを持ち、チェリーやプラムの完熟した果実味の後に、森の樹木やリコリスの複雑な香りが広がります。
2018年の豊かな日照による力強さと、テロワール由来の上品なバランスが見事な、長期熟成型の偉大なグラン・クリュです。

ヴィンテージ情報

2018年のブルゴーニュは、歴史的な猛暑と乾燥に見舞われたエリアもありましたが、オート・ムーロットのような標高の高い冷涼な畑にとっては、この暑さは恵みとなりました。
ブドウはかつてないほど健康に完熟し、糖度と凝縮感が高まりました。
豊かな果実味が酸を包み込み、力強さとフィネスが見事に調和した、長期熟成のポテンシャルを秘めた素晴らしい仕上がりとなっています。

商品情報

相性の良い料理例

• ジビエ（野禽類）のロースト
• 牛フィレ肉のステーキ トリュフソース
• 熟成肉のグリル
• エポワスなどの熟成したウォッシュチーズ　など