ラヴォー　ガストン・エ・ピエール　アロース・コルトン　ヴィエーユ・ヴィーニュ　2020

生産者紹介

ドメーヌ・ガストン・エ・ピエール・ラヴォーは、コート・ド・ボーヌとコート・ド・ニュイの分岐路にあたるラドワ・セリニー村に拠点を置く、6世代以上にわたり歴史を持つ家族経営のドメーヌです。コルトンの有名な丘の麓で、一族は自身の起源を磨き続けてきました。
現在はガストン氏の孫にあたるヴァンサン・ラヴォー氏が当主を務め、特級畑コルトンを含む約18ヘクタールの優良な畑を管理しています。彼らのスタイルは、自社畑における卓越した栽培技術と、テロワールの個性を最大限に表現することにあります。品質重視の哲学に基づき、リュット・レゾネと手摘み収穫を実践。収量を厳しく制限しているため生産量は少なく抑えられていますが、熟成によって真価を発揮する、実直で堅牢なワインを生み出すことを目指しています。

このワインについて

「アロース・コルトン ヴィエイユ・ヴィーニュ」は、コルトンの丘の麓に広がる複数の優良な区画をブレンドし、古樹ならではの深みを追求した一本です。赤茶色の土壌に石灰石、そして「シャイヨ」と呼ばれる火打石が混ざり合う特有のテロワールが、ワインに強靭な骨格とミネラルのアクセントを与えています。
醸造面では、フレンチオーク樽で12ヶ月熟成（新樽15％）させた後、さらにステンレスタンクで6ヶ月間寝かせることで、各要素を完璧に調和させています。
2020年は、黒系・赤系果実が入り混じる濃密なアロマが特徴。
アロース・コルトンらしい力強いタンニンがありながらも、古樹由来の滋味深い旨味と穏やかなフィニッシュが心地よく続きます。
しっかりとしたストラクチャーを備えており、10年程度の熟成によってさらなる真価を発揮することが期待される、ポテンシャルの高い村名キュヴェです。

ヴィンテージ情報

2020年のブルゴーニュは、「20世紀初頭以来、最も暑く乾燥した」と言われる歴史的なグレート・ヴィンテージです。
春の開花が早く進み、夏は極度の乾燥と暑さに見舞われました。その過酷な環境がブドウの果皮を厚くし、極めて凝縮した果実味を生み出しました。
濃厚でありながら、不思議なほどフレッシュな酸が保たれているのがこの年の最大の特徴です。並外れたエネルギーと構成美により、長期熟成への非常に高いポテンシャルを秘めたワインが生まれた収穫年となりました。

商品情報

相性の良い料理例

• 牛リブロースのステーキ
• ラム肉の煮込み
• ローストチキン
• エポワスなどの旨味の強いウォッシュチーズ　など