パヴロ　ペルナン・ヴェルジュレス　ルージュ　レ・ベル・フィーユ　2020

生産者紹介

ドメーヌ・ユーグ・パヴロ・エ・フィスは、コート・ド・ボーヌ地区のサヴィニー・レ・ボーヌ村に本拠を置く、数世代にわたって父から息子へと受け継がれてきた歴史ある家族経営のドメーヌです。現在は父のジャン＝マルク・パヴロ氏と、その息子であるユーグ・パヴロ氏（1999年より参加）が中心となりドメーヌを切り盛りしています。
彼らの哲学は、テロワールの持つ要素を深く表現することにあり、それぞれの区画の地質、地形、そして歴史が複雑に絡み合った結果をワインに映し出します。著名なブルゴーニュワイン専門家であるジャスパー・モリス氏に「シャンドン・ド・ブリアイユやシモン・ビーズに優るとも劣らない」とも評されています。
特にユーグ氏は、「1本の葡萄木を100年のスパンととらえる」哲学のもと、父の「黄金のレシピ」に新たな魂を吹き込んでいます。彼らは、雑草の力を利用した土壌活性化など自然に即したコントロール可能な仕事を行い、最高のブドウの果実だけがワインに使用されます。

このワインについて

コルトンの丘の麓に位置し、フレッシュでミネラル感豊かなワインを生む銘醸地ペルナン・ヴェルジュレス。
「レ・ベル・フィーユ（美しい娘たち）」という名を持つこの区画は、特級畑コルトン・シャルルマーニュの丘の麓に広がる、村名格ながら一級畑に匹敵する評価を受ける屈指の好区画です。
石灰質と粘土質が混ざり合った泥灰土主体の土壌は、優れた水はけと適度な保水性を持ち、ブドウの生育に理想的な環境を提供します。
2020年ヴィンテージは、太陽の恩恵を受けた凝縮感のある果実味が特徴です。瑞々しいラズベリーや野イチゴのアロマに、土壌由来の豊かなミネラルが複雑さと深みを与えています。
きめ細やかなタンニンが果実味に美しく溶け込み、豊潤なボディを心地よい酸が凛と支える、非常に洗練された仕上がりです。
まさにその名に相応しい、気品あるエレガンスを湛えた一本です。

ヴィンテージ情報

2020年のブルゴーニュは、「20世紀初頭以来、最も暑く乾燥した」と言われる歴史的なグレート・ヴィンテージです。
記録的な暖冬から始まり、春の開花も例年より約3週間早く進みました。夏は極度の乾燥と暑さに見舞われましたが、その環境がブドウの果皮を厚くし、極めて凝縮した果実味を生み出しました。
特筆すべきは、濃厚でありながら驚くべきフレッシュさを保っている点です。
特にコート・ド・ボーヌの赤ワインはタンニンが豊富で骨格がしっかりとしており、長期熟成によって真価を発揮する高いポテンシャルを秘めています。

商品情報

相性の良い料理例

• ラムや豚肉のグリル
• ローストビーフ
• 焼き鳥（タレ）
• 塩味がおだやかなハードチーズ　など